Например, Бобцов

Модификация метода диск-электрофореза для контроля количества фракций казеина в молоке

Аннотация:

В настоящее время известно, что качество и выход белковых молочных продуктов определяются фракционным составом казеина. В работе приведено сравнение существующих методов определения фракций казеина, определены их недостатки и предложена модифицированная методика для контроля количества фракций казеина в молоке.

Читать текст статьи

Ключевые слова:

Статьи в номере