Статья Реологические показатели творожного продукта на основе сухих компонентов Забодалова Л.А., Соловьева М.С.
Статья ЭЛЕКТРОФИЗИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ВОЗДЕЙСТВИЯ В ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА Забодалова Л.А., Потороко И.Ю.
Статья Применение комплекса гидролитических ферментов при получении концентрата белков люпина Забодалова Л.А., Доморощенкова М.Л., Демьяненко Т.Ф. , Кузнецова Л.М.
Статья Исследование влияния содержания поваренной соли на кислотонакопление при сбраживании подсырной сыворотки Забодалова Л.А., Евелева В.В., ВОДОЛАЗКИН А.В.
Статья Исследование процесса сквашивания козьего молока различ-ными видами заквасок Забодалова Л.А., МОЧАЛОВ П.В.
Статья Исследование влияния глюконо-дельта лактона на процесс сквашивания при кислотной коагуляции белков молока Забодалова Л.А., Иванова О. В., Новинюк Л.В.
Статья Применение ферментативного гидролиза в технологии белковых концентратов из люпина Забодалова Л.А., Кузнецова Л.М. , Доморощенкова М.Л., Демьяненко Т.Ф.
Статья Получение липосом из соевого лецитина Забодалова Л.А., Чернявский В.А., Ищенко Т.Н., Скворцова Н.Н.
Статья ВЛИЯНИЕ МЕТОДОВ ДЕТОКСИКАЦИИ НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ Забодалова Л.А., Потороко И.Ю.
Статья Влияние условий ферментации белков молока на пептидный профиль гидролизатов Забодалова Л.А., Скворцова Н.Н., Данилов И.М., Касумов М.К.
Статья Влияние комплексной лактат- и кальцийсодержащей пищевой добавки на реологические свойства йогурта Рублев А.Л., Забодалова Л.А., Евелева В.В.
Статья Изучение влияния белкового препарата Nutrilac® QU 7627 на качество и выход творога Забодалова Л.А., Иванова О. В.
Статья Изучение влияния комплексных лактатсодержащих пищевых добавок серии «Дилактин» на реологические показатели образцов йогурта Рублев А.Л., Забодалова Л.А., Евелева В.В.
Статья Разработка и производство сырных продуктов с растительными компонентами Рудакова А.Ю. , Забодалова Л.А., Серова О.П.
Статья Исследование влияния водного экстракта сульфорафана на показатели качества ферментированного продукта Белякова Т.Н., Забодалова Л.А.