Статья Использование метода синхронного сканирования спектров флуоресценции для идентификации подлинности масла виноградной косточки Васильев В. А., Реснянская А.С. Март 2025
Статья Разработка технологии конфет типа трюфель, адаптированных к питанию лиц с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний Иванова Н. Г., Явкина Д. И. Март 2025
Статья Теплообмен при фазовых переходах твердое тело – жидкость муравьиной кислоты применительно к созданию аккумуляторов холода Бараненко А. В., Захарова В. Ю., Тамаров В. В., Файзуллин Р. О. Март 2025
Статья Ферментативная экстракция белка из продуктов переработки подсолнечника Крылова И.В., Федоров А. В. Март 2025
Статья Применение полного факторного эксперимента для определения рациональных технологических режимов при производстве пресервов из прудовых рыб с добавлением ферментного комплекса Алехина А. В., Назина Л. И., Пегина А. Н., Косенко И. С., Куцова А.Е., Алехин Д. А., Шахов С.В. Март 2025
Статья Особенности протекания рабочего процесса холодильного тихоходного компрессора с интенсивным охлаждением Бусаров С. С., Капелюховская А. А., Синицин Н. Г. Март 2025
Статья Разработка технологии функционального паштета на основе побочных продуктов переработки рыбного сырья Москвичев А. С., Москвичева Е.В. Март 2025
Статья Совершенствование рецептуры и технологии безглютенового хлеба на гречневой закваске Игонина Е. Д., Чернова А.В. Март 2025