Статья Новый классификатор пищевых продуктов, подвергаемых быстрому замораживанию Феськов О. А., Новосад Т. П., Спиридонов А. Л., Хемеров Н. В. Май 2025
Статья Прогнозирование параметров отпарного газа в криогенных резервуарах. Часть 2. Анализ результатов моделирования. Зайцев А. В., Сафтли А. Май 2025
Статья Обоснование применения пант марала для улучшения качественных характеристик сдобного печенья Иванова Н. Г., Барская М. Н., Фитискина Е. В. Май 2025
Статья Исследование влияния замены сахарозы и закаливания при электромагнитной обработке на показатели качества мороженого Тютьков Н., Александрова И. В., Сорокина А. С., Лепешкин А.И., Бараненко Д. А. Май 2025
Статья Применение ультразвука в процессе выделения жира из отходов рыбопереработки Мезенова О. Я., Агафонова С. В., Романенко Н. Ю., Калинина Н. С., Волков В. В. Май 2025
Статья Анализ конструкций кристаллизаторов и предложения по направлениям их совершенствования Чернявская В. В., Сапожников В. Б., Голованов И. Ю., Угольникова М. А. Май 2025
Статья Микроструктурный и порометрический анализ компоста, полученного из пищевых отходов Бондарчук О. Н., Ульрих Е. В. Май 2025
Статья Экспериментальное исследование газосодержания в двухфазной системе подсолнечное масло-азот при изменении температурного и расходного режимов Кульпинов А. С., Волков С. М., Ефимов А. В., Федоров А. В. Май 2025
Статья Термоэлектрические системы охлаждения на солнечных элементах Сулин А.Б., Хейн Т. А., Шеин В.М. Май 2025
Статья Использование дрожжей Saccharomyces cerevisiae var. boulardii в качестве стартовой культуры в технологии пшеничного пива Маньшин Д. В., Меледина Т. В., Шиленко А. А., Матвеев В. Д., Федоров А. А. Май 2025