Статья Совершенствование технологии и оборудования для интенсификации производства мучных кондитерских изделий Верболоз Е.И., Антуфьев В.Т., Савченко Р.Н. Сентябрь 2015
Статья Оценка безопасности кисломолочных продуктов повышенной биологической ценности Малыгина В.Д. , Антошина К.А. , Лисовкая Л.Е. Сентябрь 2015
Статья Технологическая оценка пригодности разных сортов смородины черной для производства разных типов вин Степанова Н.Ю. Сентябрь 2015
Статья Перспективы использования вторичного сырья крупяного производства в технологии хлебобулочных изделий Меренкова С.П. , Лукин А. А. Сентябрь 2015
Статья Выбор дрожжей для технологии замороженной после формования сдобы Дмитриева Ю.В. , Андреев А.Н. Сентябрь 2015
Статья Исследование изменения физических свойств водно-зерновых суспензий приготовленных на основе ржаного зерна в процессе водно-тепловой их обработки Степаненко А.В. , Гуляева Ю.Н. , Новоселов А. Г. Сентябрь 2015
Статья Влияние обработки клубнеплодов биопрепаратами на интенсивность дыхания и активность оксидаз при их хранении Колодязная В. С., Глазкова О.Р. , Булькран М.С., Нагиев Т.Б. Сентябрь 2015
Статья Природа повышенной режущей способности струи раствора полиэтиленоксида при обработке пищевых продуктов Дейниченко Г.В. , Погребняк А.В. , Иванюта Ю.Ф. Сентябрь 2015
Статья Кинетика инфракрасной сушки шинкованной свеклы Демидов С.Ф., Вороненко Б.А., Бажанова И.А. Сентябрь 2015
Статья Подбор вкусовых наполнителей в состав сметанного продукта с экстрактом зеленого чая Евстигнеева Т. Н., Яковлева Р.В. Сентябрь 2015