Статья Применение полного факторного эксперимента для определения рациональных технологических режимов при производстве пресервов из прудовых рыб с добавлением ферментного комплекса Алехина А. В., Назина Л. И., Пегина А. Н., Косенко И. С., Куцова А.Е., Алехин Д. А., Шахов С.В. Март 2025
Статья Особенности протекания рабочего процесса холодильного тихоходного компрессора с интенсивным охлаждением Бусаров С. С., Капелюховская А. А., Синицин Н. Г. Март 2025
Статья Разработка технологии функционального паштета на основе побочных продуктов переработки рыбного сырья Москвичев А. С., Москвичева Е.В. Март 2025
Статья Совершенствование рецептуры и технологии безглютенового хлеба на гречневой закваске Игонина Е. Д., Чернова А.В. Март 2025
Статья Влияние ферментативной обработки мезги и способа сушки выжимок на время сушки, гранулометрический состав и растворимость яблочных и морковных выжимок Оганнесян Ф.А., Зыкин К.А., Басковцева А.С., Баракова Н. В., Афанасенко А.Е., Самоделкин Е.А., Туралин Д.О. Март 2025
Статья Восстановление температуры воды погружным измерительным комплексом путем решения нелинейной нестационарной обратной задачи теплопроводности методом параметрической идентификации Пилипенко Н. В., Колодийчук П. А. Март 2025
Статья Прогнозирование параметров отпарного газа в криогенных резервуарах. Часть 1. Методы моделирования Зайцев А. В., Сафтли А. Март 2025
Статья Влияние параметров ферментативного гидролиза на степень деструкции углеводов нутовой муки и выход белка при получении изолята Качанова А. В., Агафонова С. В. Март 2025