Статья Влияние контролируемой атмосферы на физиолого-биохимические процессы и показатели качества яблок при холодильном хранении Колодязная В. С., Данина М. М., Коидов Ш.М. Май 2015
Статья Экспериментальный стенд питателя для оценки воздействия ультразвуковых колебаний на процесс истечения круп Антуфьев В.Т., Демченко В.А. , Казаков Ю.Р. Май 2015
Статья Характеристика радиологических показателей кулинарных изделий из рыбы, полученных пароконвекционным методом Малыгина В.Д. , Федоркина И.А. Май 2015
Статья Влияние сахарного сиропа, мёда и злаков на реологические свойства йогурта Шлейкин А. Г., Баракова Н. В., Петрова М.Н. , Данилов Н.П. , Аргымбаева А.Е. Май 2015
Статья Физико-химические свойства и теплофизические характеристики экстрактов листьев крапивы двудомной Савенко А.В. , Гриценко В.В. , Сорокопуд А.Ф. Май 2015
Статья Рациональная точность определения теплофизических характеристик пищевых продуктов в расчетах технологических параметров холодильной обработки Филиппов В.И., Степанов А.В. Май 2015
Статья Разработка рецептуры замороженного яблочного десерта в целях ресурсосбережения при производстве замороженных яблок Колодязная В. С., Румянцева О. Н., Кравченко Д.А. , Перегудова О.А. Май 2015
Статья Применение видеокомпьютерной техники для исследования морфометрических параметров рыбы. Часть 2. Разработка программного обеспечения видеокомпьютерного устройства Агеев О.В., Фатыхов Ю. А. Май 2015
Статья Анализ эффективности методов криоконсервации по показателю жизнеспособности плодовых растений после криосохранения Вержук В.Г., Павлов А.В. Май 2015
Статья Методика определения динамики температурного поля двухслойного продукта сферической формы при замораживании Эглит А.Я., Крупененков Н.Ф., Филатов А.С., Киссер К.В. Май 2015