Например, Бобцов

Температурная зависимость эффективной вязкости маргарина «Эра» от градиента скорости

Аннотация:

В статье авторы приводят результаты исследований эффективной вязкости маргарина «Эра» при различных температурах и возрастающих значениях градиента скорости. Установлено заметное уменьшение эффективной вязкости продукта при увеличении градиента скорости в интервале температур от 10,0 до 35,0 0С. Влияние градиента скорости на эффективную вязкость маргарина несколько уменьшается при температуре продукта свыше 35,0 0С.

Читать текст статьи

Ключевые слова:

Статьи в номере