Статья Стабилизация красящих веществ в составе инклюзионных нанокомплексов на основе продуктов переработки крахмала Рудометова Н.В., Кулишова К.Е. Декабрь 2018
Статья Определение режимов получения гидролизатов из пшеничных нарезных батонов Ибрахим М., Ал Ю. Ф., Баракова Н. В. Декабрь 2018
Статья Оптические свойства липидов животного происхождения Нечипоренко А. П., Везо О.С., Плотникова Л. В., Нечипоренко У. Ю., Мельникова М. И. Декабрь 2018
Статья Влияние связанной воды на ее активность при замораживании продуктов Эрлихман В. Н., Фатыхов Ю.А. Декабрь 2018
Статья Цифровые технологии в оценке и анализе результатов дегустации пищевых продуктов Никитина М. А., Захаров А.Н., Кузнецова Т.Г., Лазарев А.А. Декабрь 2018
Статья Перспективы использования микроводоросли Spirulina Platensis в технологии леденцовой карамели повышенной пищевой ценности Румянцева В.В., Хмелева Е.В., Жижина Л.А. Декабрь 2018
Статья Оценка влияния наклона винтовой поверхности последнего витка шнека волчка на давление сырья в зоне резания Пеленко В.В., Иваненко В.П., Верболоз Е.И., Усманов И.И. Декабрь 2018
Статья Исследование влияния циклодекстринов и модифицированных крахмалов на светостойкость бета-каротина в инклюзионных комплексах Рудометова Н.В., Кулишова К.Е., Ким И.С. Декабрь 2018
Статья Особенности влияния ультразвука на микробиологическую ферментацию Березина Н.А., Комоликов А.С., Галаган Т.В., Осипова Г.А., Гаврилина В.А., Никитин И.А. Декабрь 2018
Статья Влияние способа сушки на спектральные характеристики корня корневой петрушки Филиппов В.И., Нечипоренко У. Ю., Кудинов Р.Е., Кудинова С.Ю. Декабрь 2018