Статья Переработка нетрадиционных культур с уникальными свойствами в Северо-Западном регионе России Кузнецова Н.М. Сентябрь 2015
Статья Влияние конструктивных особенностей турбулизатора мембранного аппарата на гидродинамику процесса ультрафильтрации Шевцов А.А. , Дерканосова А.А. , Коротаева А.А. , Тонких Н.В. , Муравьев А.С. Сентябрь 2015
Статья Применение методов регулярного теплового режима для определения теплофизических характеристик пищевых продуктов Филиппов В.И. Сентябрь 2015
Статья Сравнительный анализ методов определения клейковины в муке пшеничной Баракова Н. В., Устинова А. С., Назарова В.В. , Мартыненко В.Е. Сентябрь 2015
Статья Совершенствование технологии и оборудования для интенсификации производства мучных кондитерских изделий Верболоз Е.И., Антуфьев В.Т., Савченко Р.Н. Сентябрь 2015
Статья Оценка безопасности кисломолочных продуктов повышенной биологической ценности Малыгина В.Д. , Антошина К.А. , Лисовкая Л.Е. Сентябрь 2015
Статья Технологическая оценка пригодности разных сортов смородины черной для производства разных типов вин Степанова Н.Ю. Сентябрь 2015
Статья Перспективы использования вторичного сырья крупяного производства в технологии хлебобулочных изделий Меренкова С.П. , Лукин А. А. Сентябрь 2015
Статья Выбор дрожжей для технологии замороженной после формования сдобы Дмитриева Ю.В. , Андреев А.Н. Сентябрь 2015
Статья Исследование изменения физических свойств водно-зерновых суспензий приготовленных на основе ржаного зерна в процессе водно-тепловой их обработки Степаненко А.В. , Гуляева Ю.Н. , Новоселов А. Г. Сентябрь 2015