Например, Бобцов

Исследования точности деления теста, замена методики определения точности тестоделительных машин

Аннотация:

Значение точности деления теста в экономии хлебопекарного сырья. Несколько слов о методиках определений погрешностей. Необходимость определения отклонения массы куска теста не по средней массе, а по средней квадратичной погрешности.

Читать текст статьи

Ключевые слова:

Статьи в номере