Например, Бобцов

Скрининг штаммов спиртовых дрожжей для сбраживания высококонцентрированного сусла

Аннотация:

Использование высококонцентрированного сусла является одним из наиболее эффективных способов интенсификации производства этанола. Однако его применение осложнено неполным выбраживанием углеводов дрожжами. Частичного решения этой проблемы можно добиться за счет правильного выбора штамма спиртовых дрожжей. Был произведен скрининг штаммов по устойчивости к осмотическому, этанольному и кислотному стрессу, а также к действию различных температур, в результате которого удалось отобрать наиболее перспективные штаммы.

Читать текст статьи

Ключевые слова:

Статьи в номере