Например, Бобцов

Тепло- и массообмен между клеткой и культуральной средой при аэробном культивировании хлебопекарных дрожжей

Аннотация:

На основе полуэмпирической теории турбулентного переноса и закон распада турбулентных пульсаций в четвертой степени в тепловых и диффузионных слоях, окружающих дрожжевые клетоки, показана возможность решения проблемы тепло-и массообмена между клеткой и культуральной жидкости.

Читать текст статьи

Ключевые слова:

Статьи в номере