Например, Бобцов

Использование сывороточных белков и сиропа из лекарственных трав при производстве кисломолочного продукта

Аннотация:

Разработка состава и технологии кисломолочного продукта, обогащенного сывороточными белками и сиропом из лекарственных трав. Установлено, что оптимальной дозой внесения сухой подсырной сыворотки является 4%, оптимальной дозой внесения сиропа из лекарственных трав (подорожника и мать-и-мачехи) - 4%.

Читать текст статьи

Ключевые слова:

Статьи в номере