Статья Перспективность применения пшеницы сорта Ленинградская 6 в технологии этилового спирта Токбаева А.А., Сацюк К.А., Чэн С., Устинова А. С., Баракова Н. В. Декабрь 2019
Статья Технологические аспекты выделения пищевой добавки Е316 – изоаскорбата натрия Кукин М. Ю. Декабрь 2019
Статья Динамика термического процесса инактивации микроорганизмов при установлении режимов ультрапастеризации консервируемых продуктов Левшенко М.Т., Сенкевич В.И. Декабрь 2019
Статья Влияние барообработки на потребительские свойства фарша куриного Коткова В.В., Волков А.Ю. Декабрь 2019
Статья Исследование влияния конвективного энергоподвода на интенсивность инфракрасной сушки плодов томата Дяченко Э.П., Алексанян И.Ю., Разин О.А., Иванова М.И. Декабрь 2019
Статья Органолептическая оценка функциональных продуктов питания с использованием инкапсулированных форм биологически активных веществ хвои ели обыкновенной Бараненко Д.А., Ильина В.С., Чечеткина А.Ю., Лепешкин А.И., Надточий Л. А., Соколова О.Б. Декабрь 2019
Статья Математическое моделирование силы трения ножа при резании пищевого материала Агеев О.В., Наумов В. А., Фатыхов Ю.А. Декабрь 2019
Статья Влияние бета-глюкана из овса на свойства обезжиренного йогурта Ибрахим М., Селезнева И.С. Декабрь 2019
Статья Экспериментальные исследования процесса охлаждения мясных образцов иммерсионным способом в однофазной и бинарной среде Гончарова Г.Ю., Агафонкина И.В., Борзов С.С., Борщев Г.В. Декабрь 2019
Статья Изучение вихревого течения конденсирующегося пара в коротких низкотемпературных тепловых трубах Серяков А. В. Декабрь 2019