Статья

Гидродинамическая модель вязкости смеси сверхкритического диоксида углерода с растительными маслами в капилляре

Мельник Г.Е., Лисицын Д.А., Старков А.С., Федоров А.В. , Власов Ю.А., Старков К.А., Федоров А.А.

Декабрь 2019

Статья

Технологические особенности нейтрализующих агентов для сбраживания творожной сыворотки

Евелева В.В., Черпалова Т. М.

Декабрь 2019

Статья

Электронно-лучевая обработка срезов мышечной ткани свинины в режимах радуризации

Орехова С.М., Нечипоренко А. П., Нечипоренко У. Ю.

Декабрь 2019

Статья

Растительные ингредиенты в стабилизации окислительных процессов сливочного масла при хранении

Нилова Л.П.

Декабрь 2019

Статья

Исследование процесса получения экструдированных снеков на основе картофеля

Аксенова О.И. , Алексеев Г. В., Сырокоренский И.С.

Декабрь 2019

Статья

Перспективность применения пшеницы сорта Ленинградская 6 в технологии этилового спирта

Токбаева А.А., Сацюк К.А., Чэн С., Устинова А. С., Баракова Н. В.

Декабрь 2019

Статья

Технологические аспекты выделения пищевой добавки Е316 – изоаскорбата натрия

Кукин М. Ю.

Декабрь 2019

Статья

Динамика термического процесса инактивации микроорганизмов при установлении режимов ультрапастеризации консервируемых продуктов

Левшенко М.Т., Сенкевич В.И.

Декабрь 2019

Статья

Получение воды питьевого качества для населенных пунктов Черноморского побережья

Бирюк В. В., Анисимов М.Ю., Горшкалев П.А., Теплых С.Ю., Шершакова А.А.

Декабрь 2019

Статья

Подход к расчету деформационной силы трения при резании охлажденной рыбы

Агеев О.В., Наумов В. А., Фатыхов Ю. А., Самойлова Н.В.

Декабрь 2019