Статья

Гидродинамическая модель вязкости смеси сверхкритического диоксида углерода с растительными маслами в капилляре

Мельник Г.Е., Лисицын Д.А., Старков А.С., Федоров А.В. , Власов Ю.А., Старков К.А., Федоров А.А.

Декабрь 2019

Статья

Технологические особенности нейтрализующих агентов для сбраживания творожной сыворотки

Евелева В.В., Черпалова Т. М.

Декабрь 2019

Статья

Электронно-лучевая обработка срезов мышечной ткани свинины в режимах радуризации

Орехова С.М., Нечипоренко А. П., Нечипоренко У. Ю.

Декабрь 2019

Статья

Растительные ингредиенты в стабилизации окислительных процессов сливочного масла при хранении

Нилова Л.П.

Декабрь 2019

Статья

Исследование процесса получения экструдированных снеков на основе картофеля

Аксенова О.И. , Алексеев Г. В., Сырокоренский И.С.

Декабрь 2019

Статья

Перспективность применения пшеницы сорта Ленинградская 6 в технологии этилового спирта

Токбаева А.А., Сацюк К.А., Чэн С., Устинова А. С., Баракова Н. В.

Декабрь 2019

Статья

Технологические аспекты выделения пищевой добавки Е316 – изоаскорбата натрия

Кукин М. Ю.

Декабрь 2019

Статья

Динамика термического процесса инактивации микроорганизмов при установлении режимов ультрапастеризации консервируемых продуктов

Левшенко М.Т., Сенкевич В.И.

Декабрь 2019

Статья

Влияние барообработки на потребительские свойства фарша куриного

Коткова В.В., Волков А.Ю.

Декабрь 2019

Статья

Исследование влияния конвективного энергоподвода на интенсивность инфракрасной сушки плодов томата

Дяченко Э.П., Алексанян И.Ю., Разин О.А., Иванова М.И.

Декабрь 2019