Статья Исследование процесса деалкоголизации спиртованных соков в роторном пленочном аппарате Радионова И. Е., Кисс В.В. Май 2015
Статья Возможности производства нового экструдированного продукта Верболоз Е.И., Пальчиков А.Н., Аксенова О.И. , Николаева О.В. Май 2015
Статья Биотехнологические методы регулирования функционально-технологических свойств фаршевых систем Меренкова С.П. , Лукин А. А. Май 2015
Статья Методология определения активности прорастания ячменя пивоваренного Белокурова Е.С., Борисова Л. М., Панкина И.А. Май 2015
Статья Технологическая оценка производства цукатов из моркови, свёклы и тыквы Степанова Н.Ю. Май 2015
Статья Современные направления научных исследований и технические решения по интенсификации процесса сублимационной сушки в пищевой промышленности, фармпроизводствах и прикладной биотехнологии (Часть 2) Семенов Г.В. , Булкин М.С. , Кузенков А.В. Май 2015
Статья Влияние контролируемой атмосферы на физиолого-биохимические процессы и показатели качества яблок при холодильном хранении Колодязная В. С., Данина М. М., Коидов Ш.М. Май 2015
Статья Экспериментальный стенд питателя для оценки воздействия ультразвуковых колебаний на процесс истечения круп Антуфьев В.Т., Демченко В.А. , Казаков Ю.Р. Май 2015
Статья Характеристика радиологических показателей кулинарных изделий из рыбы, полученных пароконвекционным методом Малыгина В.Д. , Федоркина И.А. Май 2015
Статья Влияние сахарного сиропа, мёда и злаков на реологические свойства йогурта Шлейкин А. Г., Баракова Н. В., Петрова М.Н. , Данилов Н.П. , Аргымбаева А.Е. Май 2015