Статья Обзор биотехнологических подходов к производству сидра: роль дрожжевых и бактериальных культур в управлении ферментацией Беляева А.Д., Попова В.Д., Ячкова В.А., Беляева И.Д., Няникова Г.Г. Сентябрь 2025
Статья Комплексное исследование оптических свойств бетанина и свекольного сока в процессах стабилизации, концентрирования, сбраживания и хранения Кудинов Р.Е., Кременевская М. И., Ситникова В. Е., Федоров А. В. Сентябрь 2025
Статья Рубидий, стронций, литий как индикаторы места происхождения и способа производства ценных пищевых растительных масел Васильев В.А., Реснянская А.С. Сентябрь 2025
Статья Моделирование течения маслосодержащего материала в каналах прессующего тракта маслопресса. Часть 1. Распределение давления Старков И.А., Мельник Г.Е., Старков А.С., Лисицын Д.А. Сентябрь 2025
Статья Методы Фурье ИК-спектроскопии и рефрактометрии в исследовании промышленных модифицированных и натуральных растительных масел Нечипоренко А. П., Везо О.С., Плотникова Л. В., Ситникова В. Е., Бидный А.С. Сентябрь 2025
Статья Моделирование течения маслосодержащего материала в каналах прес¬сующего тракта маслопресса. Часть 2. Распределение скоростей Мельник Г.Е., Старков К.А. Сентябрь 2025
Статья Влияние овсяного и грибного бета-глюканов на показатели теста из безглютеновой мучной смеси на основе муки тефф Йимер Г.А., Баракова Н. В., Ибрахим М., Майтаков А.Л., Дозорцева А.К., Саевич Е.И. Сентябрь 2025
Статья Управленческие аспекты взаимодействия бизнеса и местного сообщества в контексте устойчивого развития территории Софина А.А. , Еремеева О.С. Сентябрь 2025
Статья Цифровая зрелось как инструмент управления цифровой трансформацией организаций высшего образования Гаврилюк Е.С. , Изотова А.Г. , Бикмулина Т.Н. , Кудринский А.О. Сентябрь 2025
Статья Регулирование искусственного интеллекта: методологические проблемы Нурмухаметов Р.К. , Василенок В.Л., Иванов В.В. Сентябрь 2025