Например, Бобцов

Разработка экспериментальной ультразвуковой установки с керамическими мембранными элементами для обработки вина

Аннотация:

Сложность производства вин, длительность и трудоемкость технологического процесса требуют постоянного совершенствования многих операций с внедрением новых средств автоматизации, физических методов их осветления и  хранения. На основе теоретических исследований процессов и оборудования для подработки вина нами создана экспериментальная установка с керамическими мембранными элементами.  Ультразвуковой излучатель за счёт контактного наложения колебаний волн на керамический фильтр не только повышает эффективность удаления газов, осветления и фильтрования вин, улучшает органолептические показатели, но и стабилизирует  работу фильтров, повышает их производительность. Планомерное использование физических факторов может существенно сократить время  отдельныхопераций  и без снижения качества вина.Нами разработана методика   исследования процесса дестабилизации коллоидной системы вина в лабораторной установке  ультразвуковым воздействием на базе мембранного фильтр«АкваКон» иультразвукового  аппарата «Волна – М»УЗТА-1/22-ОМ.

Ключевые слова:

Статьи в номере