Статья:

Применение видеокомпьютерной техники для исследования морфометрических параметров рыбы. Часть 1. Разработка аппаратного обеспечения видеокомпьютерного устройства

Агеев О.В., Фатыхов Ю.А.

Скачать PDF405 Кбайт

Статья:

Применение блока нечеткой логики для обработки эксперимента по газированию молочной сыворотки в пакете программ MatLab

Алексеев Г. В., Башева Е.П.

Скачать PDF547 Кбайт

Статья:

Влияние товароведных свойств сырья на качество мучных изделий

Дмитриченко М.И., Прокопенко С.Т., Антипов Е.Ф., Мирзоев А.М.

Скачать PDF476 Кбайт

Статья:

Система информационного анализа для предвычисления образования пригара в процессе пастеризации молочных продуктов

Балюбаш В.А., Алёшичев С. Е.

Скачать PDF362 Кбайт

Статья:

Производство и способы переработки базилика

Степанова Н.Ю. , Васильева М.В.

Скачать PDF331 Кбайт

Статья:

Пути повышения точности работы дозаторов для сыпучих пищевых продуктов

Демченко В.А. , Казаков Ю.Р.

Скачать PDF669 Кбайт

Статья:

Исследование изменения температуры рыбы «Зубатка» после обработки в переменном электромагнитном поле во время релаксации

Заплетников И.Н. , Парамонова В.А. , Кудрявцев В.Н.

Скачать PDF493 Кбайт

Статья:

Разработка и исследование центробежного смесителя непрерывного действия для получения смесей для спортивного питания

Иванец В.Н. , Бородулин Д.М. , Сухоруков Д.В. , Чечко С.Г.

Скачать PDF646 Кбайт

Статья:

Разработка экспериментальной ультразвуковой установки с керамическими мембранными элементами для обработки вина

Иванова М.А. , Понедельченко А.А.

Скачать PDF473 Кбайт

Статья:

Экстрагирование при периодическом впрыскивании экстрагента в паровую фазу

Иванов Е.В. , Матвеева Н. А.

Скачать PDF518 Кбайт

Статья:

Исследование влияния сухих инстантных дрожжей в технологии быстрозамороженных тестовых полуфабрикатов на свойства теста и качество изделий

Китиссоу П. К., Андреев А.Н.

Скачать PDF478 Кбайт

Статья:

Влияние обработки цитрусовых плодов клементинов биопрепаратами на физиолого-биохимические процессы и показатели качества при их холодильном хранении

Колодязная В. С., Булькран М.С.

Скачать PDF364 Кбайт

Статья:

Перспективы совершенствования процесса измельчения растительного сырья

Кондратов А.В., Соловьев Н.А., Дашковецкая А.В.

Скачать PDF779 Кбайт

Статья:

Кинетика реакции окисления аскорбиновой кислоты при холодильном хранении столовых сортов винограда в контролируемой атмосфере

Колодязная В. С., Коидов Ш.М.

Скачать PDF350 Кбайт

Статья:

Теплоотдача в оборудовании с очищаемой поверхностью теплообмена при обработке вязких сред с неньютоновскими свойствами

Круподёров А.Ю., Николаев Л.К.

Скачать PDF338 Кбайт

Статья:

Способ получения белкового ингредиента из остаточных пивных дрожжей со свойствами сорбента микотоксинов для хлебопекарного производства

Куцакова В.Е., Шкотова Т.В., Ефимова С.В.

Скачать PDF358 Кбайт

Статья:

Применение технологии сухого охмеления в пивоварении

Матвеева Н. А., Титов А.А.

Скачать PDF743 Кбайт

Статья:

Изменение колориметрических свойств охлажденного мяса курицы при хранении

Мурашев С.В., Петухова Д.Б., Писаровская Е.А.

Скачать PDF795 Кбайт

Статья:

Системный подход к анализу процесса водно-тепловой и ферментативной обработки зернового материала в технологии производства пищевого этанола. Часть 2. Анализ блоков «Энергия» и «Аппарат»

Новоселов А. Г., Гуляева Ю.Н. , Сивенков А.В.

Скачать PDF535 Кбайт

Статья:

Влияние химического состава грецкого ореха молочно-восковой спелости на процесс кислотонакопления при производстве функциональных кисломолочных напитков

Орлова О. Ю., Насонова Ю.К.

Скачать PDF634 Кбайт

Статья:

Структорообразование в растворах полиэтиленоксида во время протекания через струеформирующую головку при обработке пищевых продуктов резанием

Погребняк А.В. , Иванюта Ю.Ф.

Скачать PDF637 Кбайт

Статья:

Кинетика сушки плодовых косточек инфракрасным излучением в виброкипящем слое

Поперечный А.Н., Миронова Н.А.

Скачать PDF1235 Кбайт

Статья:

Взаимосвязь между параметрами дискретного дозирования и динамическими характеристиками смесителя

Ратников С.А. , Шушпанников А.Б. , Шушпанников Е.А., Иванец Г.Е.

Скачать PDF647 Кбайт

Статья:

Исследование влияния условий предварительной обработки и замораживания на изменение содержания витамина С при хранении яблок различных сортов

Румянцева О. Н., Кравченко Д.А.

Скачать PDF575 Кбайт

Статья:

Экспериментальные исследования капиллярно-испарительной форсунки для тепловых блоков полевых кухонь

Антуфьев В.Т., Смолянский О.В. , Заньков П.Н.

Скачать PDF687 Кбайт

Статья:

Современное состояние и возможное направление развития плодоовощной перерабатывающей промышленности

Третьяков Н.А.

Скачать PDF563 Кбайт

Статья:

Овощные ферментированные напитки

Белокурова Е.С., Борисова Л. М., Панкина И.А.

Скачать PDF391 Кбайт

Статья:

Оценка изменения температуры замороженного продукта в торговом холодильном оборудовании при конвективных и кондуктивных условиях теплообмена

Цуранов О.А. , Крысин А.Г. , Быкова В.В.

Скачать PDF541 Кбайт

Статья:

Современные направления научных исследований и технические решения по интенсификации процесса сублимационной сушки в пищевой промышленности, фармпроизводствах и прикладной биотехнологии (Часть 1)

Семенов Г.В. , Булкин М.С. , Кузенков А.В.

Скачать PDF1080 Кбайт

Статья:

Разработка тестоделителя с уточненным отмериванием дозы

Пальчиков А.Н., Копилец В.И.

Скачать PDF375 Кбайт