Анализ каротиноидов методом ВЭЖХ в отдельных сортах моркови
Аннотация:
Установлены оптимальные параметры анализа каротиноидов моркови методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. Применен хроматограф Agilent20span> 1200 с диодно-матричным детектором. Разделение компонентов произведено на колонке ZORBAX Eclipse Plus C18 (3.0×100 мм; 1.8 мкм) при температуре 22 град. C. Температура автосамплера – 10 град. C, объем инъекции – 2 мкл. В качестве подвижной фазы использована смесь растворителей: ацетонитрил : метанол : этилацетат (73:20:7, об/об/об) со скоростью потока 0.4 мл/мин. Показано, что полная экстракция пигментов из 5 г моркови достигается при 10-кратном избытке ацетона. Исследована разделяющая способность и совместимость с подвижной фазой растворителей (дихлорметана, ацетона, смеси ацетонитрил-метанол-этилацетат) для восстановления сухого остатка каротиноидов. Экспериментальным путем установлено, что наилучшим растворителем является ацетон. Разработанный метод применен для исследования качественного и количественного состава каротиноидов в 11 сортах моркови, районированной на территории Республики Беларусь. Установлено соотношение основных каротиноидов моркови, которое составляет: α-каротин – 30-40 %, β-каротин – 55-68 %, лютеин – 1-6% от общего количества. Исследования показали, что высоким содержанием β-каротина (90–100 мкг/г) и α-каротина (53–61 мкг/г) характеризуются сорта Витаминная-6 и Дордонь. Наибольшее количество лютеина (4.3–6.5 мкг/г) содержится в сортах Дордонь, Морелия, Нерак и Ниланд. Общее содержание каротиноидов является наибольшим (~155 мкг/г) в сортах Дордонь и Витаминная-6. Наименьшее количество каротиноидов наблюдается в сортах Монанта и Балтимор. Сорта моркови, произрастающей в Беларуси, характеризуются довольно высоким общим содержанием каротиноидов, при относительно небольшом соотношении β-каротина (58.9% от общего количества). Применение метода целесообразно при определении каротиноидного статуса различных сортов моркови.
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- Устойчивость при хранении и способность захвата свободных радикалов (ДФПГ) полифенолов сосны монгольской обыкновенной
- Экстрагирование растительного сырья с периодическим интенсивным гидродинамическим режимом
- Биотехнология продуктов геродиетического профиля с применением вторичного рыбного сырья
- Использование дрожжей р. Brettanomyces в технологии пива
- Перспективные направления в секторе производства молокоемкой продукции в условиях молочного кластера Черноземья
- Гелиохолодильные абсорбционные бромистолитиевые машины для кондиционирования и получения воды
- Оценка эффективности организации комбинированного способа быстрого замораживания биологических объектов
- Возможности моделирования оборудования для снижения энергоемкости реализуемых технологических процессов
- Оценка степени термодинамического совершенства на основе анализа работы действующей абсорбционной холодильной установки системы синтеза аммиака
- Адаптация принципа управления «по отклонению и возмущению» для систем кондиционирования воздуха
- Регулирование производительности холодильного винтового компрессора
- Моделирование рабочего процесса криогенного термокомпрессора при отсутствии условия изотермичности полостей
- Эксергетический анализ линии комплексной двухступенчатой переработки масличных культур
- Моделирование пульсирующего отрывного турбулентного течения газа в каналах холодильных установок при наличии положительного градиента давления
- Действие факторов замораживания на изменения внутриклеточного метаболизма при криоконсервации костного мозга человека