Журнал
Процессы и аппараты пищевых производств
УДК:621.047:621.926
Номер:2 (10)
Скачать PDF238 Кбайт
Гидродинамические особенности течения газонаполненных напитков в кольцевом канале при розливе
Аннотация:
Серьезные проблемы в совершенствовании производства газонаполненных напитков с точки зрения повышения ресурсосбережения создает стадия их розлива. С одной стороны, неконтролируемые скорость и газосодержание приводит к несанкционированному повышению давления и «выплескам» напит- ков. С другой стороны, заведомо заниженные скорости розлива уменьшают производительность процесса. Одним из путей преодоления существующих проблем является автоматическое отслеживание скачков избыточного давле- ния за счет совершенствования разливочного устройства.
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- Исследование потребительских свойств молочных продуктов методами магнитной резонансной томографии
- Перспективы использования сварки взрывом при изготовлении аппаратов пищевых производств
- Исследования по созданию эффективной горелки для тепловых установок пищевой промышленности
- Исследование и разработка низколактозных кисломолочных напитков лечебно-профилактического назначения
- Фитоэкстракты — природные ингибиторы порчи пищевых продуктов (обзор)
- Созданию функциональных продуктов питания рабочим, которые контактируют с промышленными ароматическими соединениями
- Повышение эффективности производства спирта за счет проведения нескольких технологических стадий в одном аппарате
- К вопросу влияния оболочки (кожуры) картофеля на массоперенос при нагреве ЭМЭ поля СВЧ
- Расчет габаритных размеров вибрационного подогревателя для молока
- Потребительские свойства продукции, получаемой от чира (Coregonus nasus Pallas) низовий бассейна р. Енисей
- Механические и физико-химические способы обработки сырья растительного происхождения с использованием импульсного воздействия
- Исследование процессов переработки пищевого сырья при импульсном воздействии
- Гидродинамическая модель измельчения кальцийсодержащих пищевых добавок
- Факторы, определяющие содержание некоторых гетероциклических соединений в пиве
- Реологические показатели творожного продукта на основе сухих компонентов
- Об использование продуктов технологии кавитации в исследовании безотходной технологии формования
- Вязкостно — скоростные характеристики плавленого сыра «Советский»
- Зависимость вязкостных характеристик плавленого сыра «Дружба» от градиента скорости и температуры продукта
- Интенсификация процесса охлаждения маргариновых эмульсий
- Некоторые аспекты сушки морских водорослей
- Мембранные методы деалкоголизации пива
- Научно-практические аспекты солюбилизации концентрированных растворов натриевых солей жирных кислот
- Разработка способа исследования и развитие научных представлений о кристаллической и жидкой фазах промышленно выпускаемых твердых мыл
- Исследование адсорбции анионов натриевых мыл на загрязненной и очищенной ткани
- Основные процессы производства крема кондитерского
- Ресурсосберегающая технология хлебобулочных изделий с использованием пшеничной густой закваски специального назначения
- Исследование влияния нетрадиционного сырья на качество выпеченных полуфабрикатов
- Исследование возможности использования муки 2-го сорта из пшеницы Дурум в технологии производства пшеничного хлеба
- Влияния условий аэрации на содержание ацетальдегида и диацетила в нефильтрованном пиве
- Способ получения пищевой добавки из рыбной кости
- Использование добавок растительного происхождения при производстве мягких сычужных сыров из УФ-концентрата обезжиренного молока