Журнал Процессы и аппараты пищевых производств ISSN:2072-2389 (Сентябрь 2010) Номер:2 (10) Сайт: http://processes.ihbt.ifmo.ru/
Статья: Исследование потребительских свойств молочных продуктов методами магнитной резонансной томографии Алексеев Г. В., Хрипов А. А., Яковлев А.А. Скачать PDF519 Кбайт
Статья: Перспективы использования сварки взрывом при изготовлении аппаратов пищевых производств Алексеев Г. В., Андреев Э.А., Михайлов Н. П., Дмитриченко М.И. Скачать PDF129 Кбайт
Статья: Исследования по созданию эффективной горелки для тепловых установок пищевой промышленности Амосова М.А., Антуфьев В.Т. Скачать PDF159 Кбайт
Статья: Исследование и разработка низколактозных кисломолочных напитков лечебно-профилактического назначения Арсеньева Т.П. Скачать PDF89 Кбайт
Статья: Фитоэкстракты — природные ингибиторы порчи пищевых продуктов (обзор) Базарнова Ю. Г. Скачать PDF110 Кбайт
Статья: Созданию функциональных продуктов питания рабочим, которые контактируют с промышленными ароматическими соединениями Байченко Л.А. Скачать PDF102 Кбайт
Статья: Повышение эффективности производства спирта за счет проведения нескольких технологических стадий в одном аппарате Ибрагимов Т.С., Новоселов А. Г., Баракова Н. В., Начетова М.А. Скачать PDF78 Кбайт
Статья: К вопросу влияния оболочки (кожуры) картофеля на массоперенос при нагреве ЭМЭ поля СВЧ Вороненко Б.А., Клоков Ю.В. , Гоппе Д.А. Скачать PDF153 Кбайт
Статья: Расчет габаритных размеров вибрационного подогревателя для молока Вороненко Б.А., Демидов С.Ф., Демидов А.С., Акжигитова А.А. Скачать PDF67 Кбайт
Статья: Потребительские свойства продукции, получаемой от чира (Coregonus nasus Pallas) низовий бассейна р. Енисей Гнедов А.А. Скачать PDF93 Кбайт
Статья: Механические и физико-химические способы обработки сырья растительного происхождения с использованием импульсного воздействия Головацкий В.А. Скачать PDF171 Кбайт
Статья: Исследование процессов переработки пищевого сырья при импульсном воздействии Головацкий В.А. Скачать PDF329 Кбайт
Статья: Гидродинамическая модель измельчения кальцийсодержащих пищевых добавок Алексеев Г. В., Даниленко Е.А. Скачать PDF88 Кбайт
Статья: Факторы, определяющие содержание некоторых гетероциклических соединений в пиве Дедегкаев А.Т., Баташов Б.Э., Соболев В.В. Скачать PDF188 Кбайт
Статья: Реологические показатели творожного продукта на основе сухих компонентов Забодалова Л.А., Соловьева М.С. Скачать PDF421 Кбайт
Статья: Об использование продуктов технологии кавитации в исследовании безотходной технологии формования Коновалова М.Ю. Скачать PDF111 Кбайт
Статья: Гидродинамические особенности течения газонаполненных напитков в кольцевом канале при розливе Алексеев Г. В., Лунев К.Н. Скачать PDF238 Кбайт
Статья: Вязкостно — скоростные характеристики плавленого сыра «Советский» Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л. Скачать PDF58 Кбайт
Статья: Зависимость вязкостных характеристик плавленого сыра «Дружба» от градиента скорости и температуры продукта Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л. Скачать PDF62 Кбайт
Статья: Интенсификация процесса охлаждения маргариновых эмульсий Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л. Скачать PDF73 Кбайт
Статья: Мембранные методы деалкоголизации пива Оганнисян В. Г., Петрова Н. А., Тамазян Г. А. Скачать PDF196 Кбайт
Статья: Научно-практические аспекты солюбилизации концентрированных растворов натриевых солей жирных кислот Почерников В.И. Скачать PDF121 Кбайт
Статья: Разработка способа исследования и развитие научных представлений о кристаллической и жидкой фазах промышленно выпускаемых твердых мыл Почерников В.И. Скачать PDF147 Кбайт
Статья: Исследование адсорбции анионов натриевых мыл на загрязненной и очищенной ткани Почерников В.И. Скачать PDF89 Кбайт
Статья: Ресурсосберегающая технология хлебобулочных изделий с использованием пшеничной густой закваски специального назначения Савкина О.А., Красникова Л. В. Скачать PDF103 Кбайт
Статья: Исследование влияния нетрадиционного сырья на качество выпеченных полуфабрикатов Сергачева Е. С. Скачать PDF111 Кбайт
Статья: Исследование возможности использования муки 2-го сорта из пшеницы Дурум в технологии производства пшеничного хлеба Сергачева Е. С., Терновской Г.В. Скачать PDF183 Кбайт
Статья: Влияния условий аэрации на содержание ацетальдегида и диацетила в нефильтрованном пиве Тамазян Г. А. Скачать PDF124 Кбайт
Статья: Способ получения пищевой добавки из рыбной кости Фатыхов Ю.А., Суслов А.Э. , Мажаров А.В. Скачать PDF1511 Кбайт
Статья: Использование добавок растительного происхождения при производстве мягких сычужных сыров из УФ-концентрата обезжиренного молока Яковченко Н.В. , Силантьева Л.А. Скачать PDF80 Кбайт
