Статья Изменение реологических свойств пшенично-кукурузного теста при различных скоростях сдвига и температуры продукта Арет В.А., Щербаков А.С.
Статья Расчет жидкостной ветви линии насыщения R218 в пакете MATHCAD Рыков С. В., Кудрявцева И. В., Киселев С.В.
Статья Расчет жидкостной ветви линии насыщения R218 в пакете MATHCAD Рыков С. В., Кудрявцева И. В., Киселев С.В.
Статья Физическая модель поточного аппарата с очищаемой поверхностью теплообмена, методика и обработка результатов исследований, при изучении процессов расходуемой энергии на перемешивание продукта Николаев Б.Л., Кузнецов А.В., Круподёров А.Ю., Николаев Л.К.
Статья Аналитическое решение дифференциальных уравнений тепло- и влагопереноса при инфракрасном нагреве масличных семян Вороненко Б.А., Демидов А.С., Демидов С.Ф.
Статья Изучение реологических свойств маргарина «Особый» Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л.
Статья Кинетика реологического поведения маргарина «Молочный» Николаев Л.К., Николаев Б.Л., Денисенко А.Ф., Мовчанюк Е. В.
Статья Влияние механической и тепловой обработки на реологические свойства смеси мороженого «Пломбир шоколадный» Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л., Круподёров А.Ю., Мовчанюк Е. В., Николаев Л.К.
Статья Особенности вязкостных свойств кулинарного жира «Прима» в зависимости от температуры продукта Николаев Б.Л., Николаев Л.К.