Статья Динамика реологических свойств кулинарного жира «Растительное сало» при изменении градиента скорости Николаев Л.К., Николаев Б.Л.
Статья Исследование реологических свойств смеси мороженного «Сливочное крем-брюле» Николаев Б.Л., Николаев Л.К.
Статья ВЛИЯНИЕ ОДНОСТАДИЙНОЙ ОБРАБОТКИ КВАРЦЕВОЙ КЕРАМИКИ ГЕЛЕОБРАЗУЮЩИМИ ВОДНЫМИ РАСТВОРАМИ НА ПРОЧНОСТНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ Евстропьев С. К., Волынкин В. М., Шашкин А. В., Дукельский К. В., Коробейников А. Г., Гатчин Ю. А., Поляков В. И.
Статья О характере изменения эффективной вязкости плавленого сыра «Угличский» Николаев Л.К., Николаев Б.Л.
Статья Сушка листьев брусники инфракрасным излучением Демидов С.Ф., Кременевская М. И., Вороненко Б.А., Демидов А.С., Запрометов А.А.
Статья Система управления процессом тепловой обработки пищевых продуктов Балюбаш В.А., Алёшичев С. Е., Добряков В.А.
Статья Осциллирующий режим сушки шинкованной моркови инфракрасным излучением* Демидов С.Ф., Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Демидов А.С., Еловик Д.К.
Статья Сушка листьев и шинкованного стебля сельдерея инфракрасным излучением* Демидов С.Ф., Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Демидов А.С., Дергунов М.В.
Статья Реологические характеристики аномально вязких пищевых продуктов и других сред Круподёров А.Ю., Николаев Л.К., Кузнецов А.В.
Статья Исследование изменения температуры рыбы «Зубатка» после обработки в переменном электромагнитном поле во время релаксации Заплетников И.Н. , Парамонова В.А. , Кудрявцев В.Н.