Например, Бобцов

Психореологические свойства хлеба «ВИТАМЕТ»

Аннотация:

Разработана рецептура и технология витаминизированного хлеба «ВИТАМЕТ», решена аналитически и экспериментально задача психореологии – сенсорной оценки свежести хлеба потребителем через тактильный тест.

Читать текст статьи

Ключевые слова:

Статьи в номере