Статья Расчет экономической эффективности от внедрения комплексно -механизированной линии производства сладкой соломки Андреев А.Н.
Статья Инновационные аспекты разработки ресурсосберегающего процесса выпечки хлебобулочных изделий в поле действия ультразвука Антуфьев В.Т., Андреев А.Н., Горшков Ю.Г., Русакевич О.Н.
Статья Применение реологии в разработке ресурсосберегающей технологии и оборудования для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий Андреев А.Н.
Статья Разработка ресурсосберегающей технологии приготовления ржано-пшеничного хлеба с использование стартовых культур Андреев А.Н., Виноградов Ю.А., Китиссу П. .
Статья Влияние ферментных препаратов на свойства жидкого кондитерского теста и качество вафель с пшеничной клетчаткой «Витацель» Андреев А.Н., Иванова О.О.
Статья Математическое описание процесса гидротермической обработки тестового жгута соломки в содовом растворе Андреев А.Н., Вороненко Б.А.
Статья Использование стартовых культур для ресурсосберегающей технологии приготовления хлебобулочных изделий из пшеничной муки на заквасках Андреев А.Н., Плешанова Н.Н.
Статья Формирование целевой функции оценки качества раскатки слоеного теста Алексеев Г. В., Андреев А.Н.
Статья Влияние гелеобразующей способности желатина на удельный объем пшеничного хлеба Андреев А.Н., Дмитриева Ю.В.
Статья Автоматический контроль качества непрерывного замеса теста в комплексно-механизированной линии с помощью компьютерной обработки изображения Андреев А.Н., Шубников В.Г.
Статья Применение пептидных продуктов, выделенных методами бионанотехнологией на жизнедеятельность хлебопекарных дрожжей при стрессовых факторах Андреев А.Н., Жилинский Д.В., Попова И. А.
Статья Аналитическое исследование процесса термической обработки тестового жгута соломки в содовом растворе Андреев А.Н., Вороненко Б.А.
Статья Исследование влияния негидратированных гидроколлойдов на удельный объем булочных изделий Андреев А.Н., Дмитреева Ю.В.
Статья Влияние неосахаренной заварки с гречневой мукой на процесс газообразования и качество клейковины пшеничного хлеба Андреев А.Н., Плешанова Н.Н.
Статья Исследование влияния пептидных биорегуляторов на кинетику процесса газообразования замороженного теста Андреев А.Н., Жилинский Д.В., Попова И. А.
Статья Влияние гидратации гуаровой камеди на органолептические показатели полуфабрикатов и текстуру булочных изделий Андреев А.Н., Дмитреева Ю.В.
Статья Применение методов реологии для стабилизации консистенции ржано-пшеничного теста при использовании дополнительного сырья Андреев А.Н., Виноградов Ю.А.
Статья Математическое моделирование течения неньютоновской жидкости в зазоре вращающихся валков и методика расчета энергосиловых параметров раскатки теста Андреев А.Н.
Статья Влияние фосфолипидов и ферментных препаратов на реологические свойства теста и качество вафель функционального назначения Андреев А.Н., Иванова О.О.
Статья Технико-экономическое обоснование эффективности тестораскаточной машины с охлаждением теста Андреев А.Н.
Статья Влияние осахаренной заварки с гречневой мукой на содержание и качество клейковины теста и удельный обьем хлеба Патокин Д.А., Андреев А.Н.
Статья Исследование влияния сухих инстантных дрожжей в технологии быстрозамороженных тестовых полуфабрикатов на свойства теста и качество изделий Китиссоу П. К., Андреев А.Н.
Статья Использование холода в ресурсосберегающих технологиях и оборудовании хлебопекарного производства Андреев А.Н.
Статья Разработка комплексных хлебопекарных улучшителей для технологии быстрозамороженных тестовых полуфабрикатов после расстойки Андреев А.Н., Китиссу П. .
Статья Выбор дрожжей для технологии замороженной после формования сдобы Дмитриева Ю.В. , Андреев А.Н.
Статья Влияние камеди рожкового дерева на свойства и качество пшеничного хлеба Андреев А.Н., Дмитриева Ю.В.
Статья Влияние различных технологий отложенной выпечки и улучшителей на качество круассанов Дмитреева Ю.В., Андреев А.Н.
Статья Влияние различных технологий отложенной выпечки и улучшителей на качество круассанов Дмитриева Ю.В. , Андреев А.Н.