Журнал
Научный журнал НИУ ИТМО. Серия "Процессы и аппараты пищевых производств"
УДК:539.217 2:66.084
Номер:1 (23)
Скачать PDF518 Кбайт
Экстрагирование при периодическом впрыскивании экстрагента в паровую фазу
Аннотация:
Рассматривается процесс экстрагирования целевых компонентов из растительного сырья при периодическом резком понижении давления в экстракторе. Для этого с помощью гидравлической форсунки под давлением 20 МПа в паровую фазу впрыскивается экстрагент, температура которого ниже температуры пара. В результате конденсации пара на каплях жидкости давление в аппарате снижается в 16-65 раз в течение долей секунды и экстрагент вскипает. Исследован вакуумный осциллирующий режим кипения экстрагента и способ интенсификации процесса после его выхода на «регулярный режим» (скорость экстрагирования резко снижается) путем перераспределения целевых компонентов из глубины частиц сырья к их поверхности. Приведены схемы установок и результаты экспериментов, свидетельствующие об эффективности данного способа экстрагирования.
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- Применение видеокомпьютерной техники для исследования морфометрических параметров рыбы. Часть 1. Разработка аппаратного обеспечения видеокомпьютерного устройства
- Применение блока нечеткой логики для обработки эксперимента по газированию молочной сыворотки в пакете программ MatLab
- Влияние товароведных свойств сырья на качество мучных изделий
- Система информационного анализа для предвычисления образования пригара в процессе пастеризации молочных продуктов
- Производство и способы переработки базилика
- Пути повышения точности работы дозаторов для сыпучих пищевых продуктов
- Исследование изменения температуры рыбы «Зубатка» после обработки в переменном электромагнитном поле во время релаксации
- Разработка и исследование центробежного смесителя непрерывного действия для получения смесей для спортивного питания
- Разработка экспериментальной ультразвуковой установки с керамическими мембранными элементами для обработки вина
- Исследование влияния сухих инстантных дрожжей в технологии быстрозамороженных тестовых полуфабрикатов на свойства теста и качество изделий
- Влияние обработки цитрусовых плодов клементинов биопрепаратами на физиолого-биохимические процессы и показатели качества при их холодильном хранении
- Перспективы совершенствования процесса измельчения растительного сырья
- Кинетика реакции окисления аскорбиновой кислоты при холодильном хранении столовых сортов винограда в контролируемой атмосфере
- Теплоотдача в оборудовании с очищаемой поверхностью теплообмена при обработке вязких сред с неньютоновскими свойствами
- Способ получения белкового ингредиента из остаточных пивных дрожжей со свойствами сорбента микотоксинов для хлебопекарного производства
- Применение технологии сухого охмеления в пивоварении
- Изменение колориметрических свойств охлажденного мяса курицы при хранении
- Системный подход к анализу процесса водно-тепловой и ферментативной обработки зернового материала в технологии производства пищевого этанола. Часть 2. Анализ блоков «Энергия» и «Аппарат»
- Влияние химического состава грецкого ореха молочно-восковой спелости на процесс кислотонакопления при производстве функциональных кисломолочных напитков
- Структорообразование в растворах полиэтиленоксида во время протекания через струеформирующую головку при обработке пищевых продуктов резанием
- Кинетика сушки плодовых косточек инфракрасным излучением в виброкипящем слое
- Взаимосвязь между параметрами дискретного дозирования и динамическими характеристиками смесителя
- Исследование влияния условий предварительной обработки и замораживания на изменение содержания витамина С при хранении яблок различных сортов
- Экспериментальные исследования капиллярно-испарительной форсунки для тепловых блоков полевых кухонь
- Современное состояние и возможное направление развития плодоовощной перерабатывающей промышленности
- Овощные ферментированные напитки
- Оценка изменения температуры замороженного продукта в торговом холодильном оборудовании при конвективных и кондуктивных условиях теплообмена
- Современные направления научных исследований и технические решения по интенсификации процесса сублимационной сушки в пищевой промышленности, фармпроизводствах и прикладной биотехнологии (Часть 1)
- Разработка тестоделителя с уточненным отмериванием дозы