Например, Бобцов

Антиоксидантные свойства кисломолочного продукта с проросшими зернами ячменя.

Аннотация:

В статье приведены данные об антиоксидантных свойствах функционального кисломолочного продукта с пророщенными зернами ячменя, полученные экспериментально методом DPPH. Доказано увеличение антиоксидантной активности кисломолочного продукта с пророщенным зерном по сравнению с кисломолочным продуктом, обогащенным непророщенным зерном.

Читать текст статьи

Ключевые слова:

Статьи в номере