Например, Бобцов

Обзор аппаратов и технологических методов для интенсификации массопереноса антоцианов при производстве красных сухих вин

Аннотация:

В статье рассматривается проблема интенсификации процесса массопереноса антоцианов винограда при производстве красных сухих вин. Приведены основные существующие технологические методы и аппараты, дана их оценка. Рассмотрена возможность создания нового аппарата с гидроакустической системой.

Читать текст статьи

Ключевые слова:

Статьи в номере