Статья История и развитие пищевых технологий в Калининградском отделении МАХ Фатыхов Ю. А., Эрлихман В. Н., Титова И.М., Байдалинова Л.С., Семенов Б. Н., Шендерюк В. И., Андреев М. П., Киселев В. И., Мезенова О. Я., Ключко Н. Ю.
Статья Реакции инфузории Stylonychia mytilus на содержание бенз(а)пирена как фактор безопасности рыбных стерилизованных консервов Мезенова О. Я., Потапов П. П., Рулева Т. Н.
Статья Моделирование рецептуры диабетического песочного печенья с добавлением стевии и топинамбура Мезенова О. Я., Казакова О. Н.
Статья Активные пептиды рыбной чешуи в гейнерах для спортивного питания Байдалинова Л.С., Мезенова О. Я., Хоэлинг А. ., Морсель Й. ., Мезенова Н. Ю.
Статья Комплексная переработка молочной сыворотки на функциональные продукты с применением биополимеров хитозана и пектина Мезенова О. Я., Семенов Б. Н., Скапец О. В.
Статья Оценка микробиологической составляющей качества нового вида рыбных пресервов при различных температурах хранения Мезенова О. Я., Ключко Н. Ю., Ключко А. Н.
Статья Биотехнология продуктов геродиетического профиля с применением вторичного рыбного сырья Мезенова О. Я., Матковская М. В.
Статья Биотехнология цельномышечных сырокопченых продуктов из мяса птицы Мезенова О. Я., Исакова Т. С.
Статья Выделение и идентификация Hanseniaspora opuntiae MK 460485 как эффективного штамма для производства этанола Кешткар С., Мезенова О. Я., Хусейни С., Ромиани Э.
Статья Изучение влияния различных факторов на выработку этанола штаммом Hanseniaspora opuntiae Кешткар С., Мезенова О. Я., Хусейни С., Ромиани Э.
Статья Оценка биологической ценности белков люпина и перспектив его использования в пищевой промышленности Агафонова С. В., Рыков А.И., Мезенова О. Я.
Статья Обоснование рецептуры и технологии сушеных рыборастительных снеков на основе термомодифицированных тканей балтийского леща Мезенова О. Я., Баротова М. А., Бедарева О. М., Шендерюк В. И.
Статья Исследование процесса модификации мясокостного сырья крупного рогатого скота методом высокотемпературного гидролиза Мезенова Н. Ю., Агафонова С. В., Мезенова О. Я., Байдалинова Л.С., Волков В. В., Шендерюк В. И., Бедарева О. М.
Статья Оценка биопотенциала дикорастущей облепихи и перспектив ее комплексного использования Мезенова О. Я., Мёрзель Й. Т., Воронцов С. А., Воронцов П. А.
Статья Исследование и рациональное применение пептидных и липидных композиций, получаемых при гидролизной переработке коллагенсодержащих тканей Мезенова О. Я., Тишлер Д., Агафонова С. В., Мезенова Н. Ю., Волков В. В., Бараненко Д. А., Гримм Т., Ридель C..
Статья Установление сроков годности сушеных рыборастительных снеков на основе мясокостного рыбного сырья Мезенова О. Я., Баротова М. А.
Статья Исследование получения и применения коптильной композиции на основе экстрактов красных водорослей Furcellaria Lumbricalis Сушина А. Д., Мезенова О. Я.
Статья Использование потенциала красных водорослей в технологии бездымного копчения рыбы Мезенова О. Я., Самбурская Н. В., Сушина А. Д., Мёрзель Й. Т.
Статья Исследование качества протеинового батончика для спортивного питания с рыбными белковыми добавками Некрасова Ю.О., Мезенова О. Я., Андреев М. П.
Статья Оценка биопотенциала вторичного крабового сырья и продуктов его гидролиза для использования в аквабиотехнологии Мезенова О. Я., Максимова С. Н., Агафонова С. В., Романенко Н. Ю., Калинина Н. С., Волков В. В., Мёрзель Й. Т.
Статья Исследование процесса выделения жира из отходов рыбопереработки в качестве сырья для биотехнологического синтеза полигидроксиалканоатов Мезенова О. Я., Агафонова С. В., Романенко Н. Ю., Калинина Н. С., Волков В. В.