Статья Повышение эффективности производства спирта за счет проведения нескольких технологических стадий в одном аппарате Ибрагимов Т.С., Новоселов А. Г., Баракова Н. В., Начетова М.А.
Статья Повышение эффективности производства спирта за счет проведения нескольких технологических стадий в одном аппарате. 2. Проведение механико-ферментативной обработки зернового сырья в КСИБА Ибрагимов Т.С., Баракова Н. В., Чеботарь А.В., Новоселов А. Г.
Статья Скрининг штаммов спиртовых дрожжей для сбраживания высококонцентрированного сусла Меледина Т.В., Баракова Н. В., Давыденко С. Г., Устинова А. С.
Статья Исследование влияния режимов экструзионной обработки зернового сырья на технологические показатели производства спирта Начетова М.А., Баракова Н. В., СЛОЖЕНИКИН Е.В.
Статья Исследование процесса сбраживания высококонцентрированного сусла из экструдированной пшеницы с использованием протеолитического ферментного препарата Дистицим Протацид Экстра Начетова М.А., Баракова Н. В., СЛОЖЕНИКИН Е.В.
Статья Пути интенсификации процесса сбраживания высококонцентрированного ячменного сусла Устинова А. С., Баракова Н. В., ТИРСКАЯ В.С.
Статья Влияние сахарного сиропа, мёда и злаков на реологические свойства йогурта Шлейкин А. Г., Баракова Н. В., Петрова М.Н. , Данилов Н.П. , Аргымбаева А.Е.
Статья Сравнительный анализ методов определения клейковины в муке пшеничной Баракова Н. В., Устинова А. С., Назарова В.В. , Мартыненко В.Е.
Статья Влияние метода осахаривания ячменного сусла на показатели процесса его сбраживания и качество зрелой бражки Устинова А. С., Меледина Т.В., Баракова Н. В., Начетова М.А., Гомес С.
Статья Влияние времени дрожжегенерации на параметры сбраживания ячменного сусла повышенной концентрации Кузнецова К. А., Баракова Н. В., Начетова М.А.
Статья Влияние комплексных добавок на процесс сбраживания солодового сусла Зайцева М.Ю., Баракова Н. В., Романов В. А., Жилинская Н. Т.
Статья Влияние ударно-активаторно-дезинтеграторной обработки на технологические параметры гидролизатов изо ржи Сабиров А.А., Баракова Н. В., Самоделкин Е.А.
Статья Подбор технологических параметров для получения солодового дистиллята с наиболее приемлемым сенсорным профилем Романов В. А., Баракова Н. В.
Статья Накопление селена в процессе культивирования амаранта Муравьёв К.Ю., Баракова Н. В., Хомяков Ю.В., Панова Г.Г.
Статья Получение ржаного солода, обогащенного селеном Муравьёв К.Ю., Баракова Н. В., Хомяков Ю.В., Панова Г.Г.
Статья Определение режимов получения гидролизатов из пшеничных нарезных батонов Ибрахим М., Ал Ю. Ф., Баракова Н. В.
Статья Влияние ферментных препаратов на извлечение пигментов из растительного сырья Адади П., Филиппова Д.С., Баракова Н. В.
Статья Эффективность применения ферментных препаратов при получении гидролизатов из возвратного пшеничного хлеба Ибрахим М., Ал Ю. Ф., Баракова Н. В.
Статья Антимикробное действие ультрадисперсных гумато-сапропелевых суспензий Шарова Н.Ю., Митюков А.С., Баракова Н. В., Нсенгумуремый Д.
Статья Перспективность применения пшеницы сорта Ленинградская 6 в технологии этилового спирта Токбаева А.А., Сацюк К.А., Чэн С., Устинова А. С., Баракова Н. В.
Статья Применение сахаристых крахмалопродуктов в рецептурах ликероводочных изделий Мамедов Э. Р., Баракова Н. В.
Статья Влияние ферментативной обработки мезги на содержание фенольных веществ в вишневых натуральных и спиртованных соках и их стабильность Мамедов Э. Р., Солодченко Е. Г., Токбаева А.А., Баракова Н. В.
Статья Пищевая ценность гречневой крупы из Алтайского края России Бучилина А. С., Гунькова П. И., Ишевский А. Л., Баракова Н. В., Москвичева Е.В., Фомичева Т. И.
Статья Применение ферментного препарата Ultraflo Max на стадии замачивания семян сои для снижения содержания фитиновой кислоты и ее солей Челомбиткин М. А., Баракова Н. В., Басковцева А.С., Нечитайло А.В.
Статья Функциональные и пребиотические свойства семян гречихи Бучилина А. С., Гунькова П. И., Ишевский А. Л., Баракова Н. В., Москвичева Е.В.
Статья Влагосвязывающие свойства порошков моркови и свеклы и их влияние на влажность опары для бараночных изделий Тихий А. В., Баракова Н. В., Самоделкин Е.А.
Статья Эффективность применения ферментных препаратов в технологии напитков на основе голозерного овса Ибрахим М., Лисина Е.И., Баракова Н. В.
Статья Влияние бетаиносодержащих добавок на реологические свойства теста из пшеничной муки Герасимов А.А., Баракова Н. В., Тихий А.В.
Статья Реологические свойства пшеничного теста с добавлением муки из кизиловых косточек Джамалдинова Б.А., Ушаева И.У., Герасимов А.А., Баракова Н. В., Гринвальд С.А.
Статья Эффективность применения фитаз и ударно-дезинтеграторно-активаторной обработки сои для снижения фитиновой кислоты в гидролизатах соевого белка Челомбиткин М. А., Баракова Н. В., Шарова Н.Ю., Басковцева А.С., Самоделкин Е.А.
Статья Влияние экстракта зеленого чая на процесс молочнокислого брожения и органолептические показатели ферментированного напитка на основе яблочного сока Аль-Ясари А.Х., Баракова Н. В., Басковцева А.С., Гунькова П. И., Фан Т. Х., Оганнесян Ф.А.
Статья Эффективность применения ферментных препаратов при водной экстракции фенольных веществ из листьев зеленого чая Аль-Ясари А.Х., Баракова Н. В., Басковцева А.С., Алхатиб Р., Новоселов А. Г.
Статья Эффективность ударно-дезинтеграторно-активаторной и ферментативной обработки в технологии белковых гидролизатов из полножирной соевой муки Жданова А.П., Баракова Н. В., Басковцева А.С., Челомбиткин М. А., Самоделкин Е.А.
Статья Влияние способов получения резистентного крахмала на жизнедеятельность лактобактерий Алхатиб Р., Баракова Н. В., Гунькова П. И., Басковцева А.С., Гринвальд С.А., Плужникова Д.В.
Статья Функционально-технологические свойства растительных и грибных бета-глюканов и их влияние на реологические и газообразующие свойства теста из муки тефф Йимер Г.А., Фриуи М., Баракова Н. В., Шамцян М. М., Майтаков А.Л., Басковцева А.С., Дозорцева А.К.