Журнал Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств» ISSN:2310-1164 (Декабрь 2024) Номер:4 (62) Сайт: http://processes.ihbt.ifmo.ru/
Статья: Оценка антиоксидантных свойств консервов из клюквы с сахаром при изготовлении и хранении Нилова Л.П. Скачать PDF770 Кбайт
Статья: Функционально-технологические свойства растительных и грибных бета-глюканов и их влияние на реологические и газообразующие свойства теста из муки тефф Йимер Г.А., Фриуи М., Баракова Н. В., Шамцян М. М., Майтаков А.Л., Басковцева А.С., Дозорцева А.К. Скачать PDF423 Кбайт
Статья: Сравнительный анализ эффективности различных способов улучшения потребительских качеств сигарного табака Карманов Д.А., Гнучих Е.В., Моисеев И.В., Лёзный В.В. Скачать PDF538 Кбайт
Статья: Изучение фитохимического состава органов растения Heracleum sibiricum, произрастающего на территории Кузбасса Люц В.А., Козлова О.В., Величкович Н.С., Миллер Е.С., Остапова Е.В. Скачать PDF526 Кбайт
Статья: Исследование хлебопекарных и реологических свойств альтернативных видов муки Коровянский В.С., Новиченко А.А., Иванова В.А., Гурьев С.С., Кондратьев М.А., Гудь В.А. Скачать PDF748 Кбайт
