Журнал Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств» ISSN: (Март 2026) Номер:1 (67) Сайт: http://processes.ihbt.ifmo.ru/ Скачать журнал в PDF0 Кбайт
Статья: Влияние дигидрокверцетина на качество и сохраняемость слабосоленой форели при холодильном хранении Василевская И.А., Елисеева С.А. Скачать PDF0 Кбайт
Статья: Оптимизация параметров обработки икры сельди тихоокеанской озонированными растворами и оценка качества продукта при хранении Москвичев А. С., Тимошенкова И.А., Москвичева Е.В., Левин Н.В. Скачать PDF0 Кбайт
Статья: Влияние водородного показателя и концентрации хлорида натрия на биосинтез бактериоруберина Иванова Е.Ю., Причепа А.О., Курбанов Г.Ф., Шарова Н.Ю. Скачать PDF0 Кбайт
Статья: Влияние ферментативной обработки мезги, способа сушки выжимок и технологических параметров на содержание бета-каротина в порошках из морковных выжимок Басковцева А.С., Баракова Н. В., Самоделкин Е.А., Махновецкая В.Б., Афанасенко А.Е., Борзов С.С., Джамалдинова Б.А. Скачать PDF0 Кбайт
Статья: Сравнительный анализ оптических свойств эфирных масел и СО2-экстрактов эфирномасличного и пряно-ароматического сырья методами Фурье ИК-спектроскопии и рефрактометрии Нечипоренко А. П., Плотникова Л. В., Везо О.С., Нечипоренко У. Ю. Скачать PDF0 Кбайт
