Журнал Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств» ISSN:2310-1164 (Сентябрь 2025) Номер:3 (65) Сайт: http://processes.ihbt.ifmo.ru/ Скачать журнал в PDF0 Кбайт
Статья: Влияние овсяного и грибного бета-глюканов на показатели теста из безглютеновой мучной смеси на основе муки тефф Йимер Г.А., Баракова Н. В., Ибрахим М., Майтаков А.Л., Дозорцева А.К., Саевич Е.И. Скачать PDF0 Кбайт
Статья: Комплексное исследование оптических свойств бетанина и свекольного сока в процессах стабилизации, концентрирования, сбраживания и хранения Кудинов Р.Е., Кременевская М. И., Ситникова В. Е., Федоров А. В. Скачать PDF0 Кбайт
Статья: Моделирование течения маслосодержащего материала в каналах прессующего тракта маслопресса. Часть 1. Распределение давления Старков И.А., Мельник Г.Е., Старков А.С., Лисицын Д.А. Скачать PDF0 Кбайт
Статья: Моделирование течения маслосодержащего материала в каналах прес¬сующего тракта маслопресса. Часть 2. Распределение скоростей Мельник Г.Е., Старков К.А. Скачать PDF0 Кбайт
Статья: Обзор биотехнологических подходов к производству сидра: роль дрожжевых и бактериальных культур в управлении ферментацией Беляева А.Д., Попова В.Д., Ячкова В.А., Беляева И.Д., Няникова Г.Г. Скачать PDF0 Кбайт
Статья: Рубидий, стронций, литий как индикаторы места происхождения и способа производства ценных пищевых растительных масел Васильев В.А., Реснянская А.С. Скачать PDF0 Кбайт
Статья: Методы Фурье ИК-спектроскопии и рефрактометрии в исследовании промышленных модифицированных и натуральных растительных масел Нечипоренко А. П., Везо О.С., Плотникова Л. В., Ситникова В. Е., Бидный А.С. Скачать PDF0 Кбайт
