Журнал Научный журнал НИУ ИТМО. Серия "Процессы и аппараты пищевых производств" ISSN:2310-1164 (Сентябрь 2017) Номер:3 (33) Сайт: http://processes.ihbt.ifmo.ru/
Статья: Влияние микроволновой обработки на показатели качества и безопасности упакованных пищевых ингредиентов с низким содержанием влаги Бараненко Д.А., Борисов А.Е., Борисова И.И. , Вейхун Л. Скачать PDF610 Кбайт
Статья: Исследование свойств геля, полученного из семян чиа (Salvia hispanica L.) Кузнецова Д.В., Кирячева Е.В., Надточий Л. А., Ма И. Скачать PDF690 Кбайт
Статья: Гидроколлоиды семян льна: характеристика и перспективы использования в пищевых технологиях Миневич И.Э., Осипова Л.Л. Скачать PDF789 Кбайт
Статья: Оценка эффективности использования импульсного электрического поля в процессах экстрагирования масличных материалов Шорсткий И.А., Кошевой Е.П. Скачать PDF1320 Кбайт
Статья: Оптические методы в исследовании масляных экстрактов и шротов растительного сырья Плотникова Л. В., Нечипоренко У. Ю., Плотникова Н.А., Успенская М. В., Ишевский А. Л. Скачать PDF1429 Кбайт
Статья: Влияние ударно-активаторно-дезинтеграторной обработки на технологические параметры гидролизатов изо ржи Сабиров А.А., Баракова Н. В., Самоделкин Е.А. Скачать PDF492 Кбайт
