Журнал Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств» ISSN:2310-1164 (Сентябрь 2023) Номер:3 (57) Сайт: http://processes.ihbt.ifmo.ru/
Статья: Эффективность применения фитаз и ударно-дезинтеграторно-активаторной обработки сои для снижения фитиновой кислоты в гидролизатах соевого белка Челомбиткин М. А., Баракова Н. В., Шарова Н.Ю., Басковцева А.С., Самоделкин Е.А. Скачать PDF912 Кбайт
Статья: Правовые основы разработки отечественного энтерального питания Белякова З.Ю. Скачать PDF489 Кбайт
Статья: Скорость всплытия и размер пузырей перегретого водяного пара при барботаже в дистилляции мисцеллы подсолнечного масла Лисицын А. Н., Федоров А.А., Волков С. М., Федоров А. В., Романов Н. Н. Скачать PDF1310 Кбайт
Статья: Разработка технологии специализированной снековой продукции с белковым концентратом семян подсолнечника Москвичева Е.В., Фединишина Е.Ю., Смятская Ю.А. Скачать PDF534 Кбайт
Статья: Влияние различных концентраций глюкозы на синтез молочной кислоты бактериями рода Enterococcus Непомнящий А.П., Шарова Н.Ю., Моисеев Р.Е., Путилов В.Э., Свердлова О.П., Зубков И.Н., Принцева А.А. Скачать PDF542 Кбайт
