Статья:

Влияние способа подготовки зерна пшеницы на показатели качества и безопасности в технологии зернового хлеба

Хмелева Е.В., Бакаева А.Н.

Скачать PDF476 Кбайт

Статья:

Влияние матриксов молочных продуктов на хромотографическое разделение синтетических красителей

Пацовский А.П., Назарова В.В.

Скачать PDF430 Кбайт

Статья:

Разработка состава и технологии мягкого сырного продукта с использованием высокобелковой муки амаранта

Аравина К.И., Арсеньева Т.П.

Скачать PDF412 Кбайт

Статья:

Инфракрасная сушка кроющих чешуек репчатого лука перед закладкой на хранение

Демидов С.Ф., Филиппов В.И., Петров С.А.

Скачать PDF424 Кбайт

Статья:

Исследование экстракции гиперицина из зверобоя продырявленного (Hypericum perforatum L.)

Рудометова Н.В., Никифорова Т.А., Ким И.С.

Скачать PDF509 Кбайт

Статья:

Влияние связующего агента на свойства полиакрилатных систем. Часть I

Нечипоренко А. П., Успенская М. В., Гредюхина И.В., Плотникова Л. В.

Скачать PDF1060 Кбайт

Статья:

Разработка технологии и состава высокобелковой смеси мороженого

Надточий Л. А., Абдуллаева М.С., Лепешкин А.И., Кузнецова Е.Д. , Предеина А.Л., Яковченко Н.В.

Скачать PDF446 Кбайт

Статья:

Исследование процессов биодеградации углеводов яблочного сока

Панкина И.А. , Белокурова Е.С.

Скачать PDF395 Кбайт

Статья:

Особенности поиска математических моделей кинетики культивирования микроорганизмов

Тишин В. Б., Федоров А. В.

Скачать PDF430 Кбайт

Статья:

Прогнозирование срока годности методом ускоренного тестирования в технологии напитков функционального назначения

Матвеева Н. А., Хасанов А.Р.

Скачать PDF502 Кбайт

Статья:

Исследование реологических свойств водно-зерновых суспензий, приготовленных на основе измельченного солода

Новоселов А. Г., Малахов Ю.Л., Степаненко А.В. , Гуляева Ю.Н.

Скачать PDF494 Кбайт