Учебные издания

Определение активности внутриклеточных протеолитических ферментов мышечной ткани

Базарнова Ю. Г., Бурова Т. Е., Поляков К. Ю.

Учебные издания

Определения сохраняемости Р-витаминных свойств плодов и ягод спектрофотометрическим методом

Базарнова Ю. Г., Бурова Т. Е.

Учебные издания

Оценка органолептических показателей и продуктов первичного распада белков в мясном бульоне

Базарнова Ю. Г., Бурова Т. Е., Поляков К. Ю.

Учебные издания

Определение содержания продуктов гидролиза белков и пептидов мышечной ткани

Базарнова Ю. Г., Бурова Т. Е., Поляков К. Ю.

Учебные издания

Определение массовой доли белковых фракций мышечной ткани

Базарнова Ю. Г., Бурова Т. Е., Поляков К. Ю.

Учебные издания

Определение содержания красящих веществ в корнеплодах столовой свеклы

Базарнова Ю. Г., Бурова Т. Е.

Учебные издания

Определение содержания β-каротина в объектах растительного происхождения

Бурова Т. Е., Базарнова Ю. Г.

Учебные издания

Комплексное определение степени свежести мяса

Бурова Т. Е., Базарнова Ю. Г., Поляков К. Ю.

Учебные издания

Определение содержания нитритов в мясных продуктах

Бурова Т. Е., Базарнова Ю. Г., Поляков К. Ю.

Учебные издания

Преддипломная практика

Базарнова Ю. Г., Бурова Т. Е.

Учебные издания

Производственная практика

Базарнова Ю. Г., Бурова Т. Е.

Учебные издания

Учебная практика

Базарнова Ю. Г., Бурова Т. Е.

Учебные издания

Технохимический контроль мяса птицы и продуктов переработки яиц

Базарнова Ю. Г., Кременевская М. И., Сатанина В. А.

Учебные издания

Методы исследования сырья и готовой продукции

Базарнова Ю. Г.

Учебные издания

Теоретические основы методов исследования пищевых продуктов: Учебное пособие.

Базарнова Ю. Г.