Журнал Научный журнал НИУ ИТМО. Серия "Процессы и аппараты пищевых производств" ISSN:2310-1164 (Сентябрь 2016) Номер:3 (29) Сайт: http://processes.ihbt.ifmo.ru/
Статья: Разработка каш быстрого приготовления с использованием семян чиа (Salvia hispanica L.) Кабанова Ю.В., Резникова М.В., Надточий Л. А. Скачать PDF528 Кбайт
Статья: Исследование выживаемости молочнокислых микроорганизмов в составе эмульгированных мясных продуктов Бараненко Д.А., Борисова И.И. , Борисов А.Е. Скачать PDF367 Кбайт
Статья: Моделирование состава поликомпонентных мучных смесей с заданными показателями пищевой адекватности Березина Н.А., Артемов А.В., Чуев Б.Н. Скачать PDF408 Кбайт
Статья: Гидродинамика и теплообмен в условиях свободной конвекции жидкости Тишин В. Б., Новоселов А. Г., Федоров А.А., Чеботарь А.В. Скачать PDF500 Кбайт
Статья: Экспериментальное определение оптимальной формы лезвийного инструмента для измельчения фруктов и овощей Минаева Л.В., Минаева Т.В., Кравцова Е.В., Алексеев Г. В. Скачать PDF478 Кбайт
Статья: Влияние различных технологий отложенной выпечки и улучшителей на качество круассанов Дмитриева Ю.В. , Андреев А.Н. Скачать PDF496 Кбайт
Статья: Исследование процесса гидрорезания пищевых продуктов Погребняк А.В. , Дейниченко Г.В. Скачать PDF590 Кбайт
