Например, Бобцов

Использование биологически активных пептидов казеина при выработке молочных продуктов

Аннотация:

В настоящее время появляются данные, свидетельствующие, что казеин молока является источником целого ряда весьма важных биологически активных пептидов. В работе показаны пептиды, образующиеся из фракций казеина, которые могут выполнять регулирующую роль в усвоении пищи и возможность их использования

Читать текст статьи

Ключевые слова:

Статьи в номере