Например, Бобцов

Разработка состава и технологии кисломолочного продукта с пророщенными зернами

Аннотация:

    В статье отображен процесс разработки состава и технологии кисломолочного продукта с пророщенными зернами. Обоснован выбор обогащающих добавок, количество вносимых обогащающих компонентов и способ их внесения, отражены данные о сроках годности, разрабатываемого продукта.

Читать текст статьи

Ключевые слова:

Статьи в номере