Журнал Научный журнал НИУ ИТМО. Серия "Процессы и аппараты пищевых производств" ISSN:2310-1164 (Ноябрь 2015) Номер:4 (26) Сайт: http://processes.ihbt.ifmo.ru/
Статья: Числа подобия в процессах сушки, копчения и обжаривания рыбы А.М. Ершов, Ершов М.А., Похольченко В.А. Скачать PDF577 Кбайт
Статья: Применение ультразвука для повышения качества сепарирования круп Ведмеденко Н.С., Пальчиков А.Н., Антуфьев В.Т. Скачать PDF387 Кбайт
Статья: Уравнение в обобщенных переменных качественной и количественной оценки процесса приготовления кулинарных блюд Нугманов А.Х.-Х. Скачать PDF497 Кбайт
Статья: Традиционные и перспективные растительные источники йода для обогащения пищевых продуктов Орлова О. Ю., Пилипенко Т.В., Нилова Л.П., Никулина М.В. Скачать PDF365 Кбайт
Статья: Глубина измельчения мышечной ткани и формирование конденсационной структуры сырокопченых колбас Мурашев С.В., Гаврилова А.Н. Скачать PDF315 Кбайт
Статья: Исследование протирочного оборудования, его анализ и оценка эффективности Парамонова В.А. , Кудрявцев В.Н. Скачать PDF415 Кбайт
Статья: Использование когнитивных образов состояний систем в пространстве параметров энтропийных потенциалов для организации мониторинга и управления Лазарев В. Л., Грахольская Т.А., Травина Е.А., Фролков Н.А. Скачать PDF490 Кбайт
Статья: Исследование процесса стерилизации консервной продукции с целью дальнейшей автоматизации Мокрушин С.А., Охапкин С.И. , Хорошавин В.С. Скачать PDF546 Кбайт
Статья: Разработка конструкции матрицы для динамической экструзии и ее математическое обоснование Аксенова О.И. , Алексеев Г. В. Скачать PDF417 Кбайт
Статья: Разработка ресурсосберегающего процесса производства кондитерских изделий в поле действия ультразвука Верболоз Е.И., Савченко Р.Н. Скачать PDF393 Кбайт
Статья: Анализ реологических свойств овощных и майонезных соусов, выработанных с применением функциональных растительных добавок Меренкова С.П. , Лукин А. А. Скачать PDF509 Кбайт
Статья: Гидродинамика трехфазных потоков в вертикальных трубах при струйном диспергировании газовой фазы Новоселов А. Г., Малахов Ю.Л., Матевосов Т.С. Скачать PDF536 Кбайт
Статья: Аспекты быстрого замораживания плодово-ягодной продукции Кременевская М. И. Скачать PDF401 Кбайт
Статья: Установка электростатического копчения с индуктивным подводом энергии при дымогенерации в среде инертного газа Шахов С. В., Мальцева О.В. , Сухарев И.Н. , Шубкин С.Ю. Скачать PDF551 Кбайт
Статья: Исследование эффективности работы скруббера при поглощении углекислого газа Пронин В.А., Прилуцкий А. А., Долговская О.В., Подболотова Т.Е. Скачать PDF545 Кбайт
