Журнал
Процессы и аппараты пищевых производств
УДК:57.032. 634.1: 631.55.004.16
Номер:1 (13)
Скачать PDF302 Кбайт
В настоящее время значение естественной убыли принято определять посредством нахождения среднего значения этого показателя за всю продолжительность хранения растительного сырья. В статье продемонстрирован альтернативный метод нахождения значения естественной убыли и доказана его большая точность по сравнению с общепринятым методом.