Журнал Процессы и аппараты пищевых производств ISSN:2072-2389 (Март 2010) Номер:1 (9) Сайт: http://processes.ihbt.ifmo.ru/
Статья: Зависимость коэффициента теплоотдачи нагрева молока в вибрационном подогревателе от конструктивных параметров Вороненко Б.А., Демидов С.Ф., Демидов А.С., Поляков С.В. Скачать PDF388 Кбайт
Статья: Исследование топологии абразивных покрытий картофелечисток периодического действия Алексеев Г. В., Мосина Н.А. Скачать PDF78 Кбайт
Статья: Применение реологии в разработке ресурсосберегающей технологии и оборудования для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий Андреев А.Н. Скачать PDF541 Кбайт
Статья: Разработка ресурсосберегающей технологии приготовления ржано-пшеничного хлеба с использование стартовых культур Андреев А.Н., Виноградов Ю.А., Китиссу П. . Скачать PDF137 Кбайт
Статья: Постановка задачи совместного тепломассопереноса при выпекании картофеля с использованием энергии электромагнитнго поля сверхвысокой частоты Вороненко Б.А., Клоков Ю.В. , Гоппе Д.А. Скачать PDF98 Кбайт
Статья: Методика расчета температуры рабочего агента в аппарате с газовыми инфракрасными горелками Вороненко Б.А., Демидов С.Ф., Демидов А.С. Скачать PDF116 Кбайт
Статья: О времени пребывания объекта термообработки в вибрационном подогревателе Вороненко Б.А., Демидов С.Ф., Филиппов В.И., Демидов А.С. Скачать PDF294 Кбайт
Статья: Исследование процесса уноса влаги сушеного абрикоса Пеленко В.В., Иваненко В.П., Крысин А.Г. , Усманов И.И. Скачать PDF99 Кбайт
Статья: Реологические характеристики пряничного теста Коновалова М.Ю., Евтушенко А.М. Скачать PDF72 Кбайт
Статья: Статистический анализ расписаний многоассортиментного производства на параллельно- работающих установках периодического действия Косачев В.С., Кошевой Е.П., Сергеев А.А. Скачать PDF118 Кбайт
Статья: Процессы переноса в телах эллипсоидальной конфигурации Косачев В.С., Кошевой Е.П., Сергеев А.А., Миронов Н.А. Скачать PDF99 Кбайт
Статья: Математическое моделирование течения неньютоновской жидкости в канале экструдера с учетом отжима Кошевой Е.П., Меретуков З.А. Скачать PDF71 Кбайт
Статья: Физические и химические причины возникновения красного цвета мяса Мурашев С.В., Воробьев С.А., Жемчужников М.Е. Скачать PDF158 Кбайт
Статья: Исследование касательных напряжений сыра плавленого «Сыр с луком» Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л. Скачать PDF62 Кбайт
Статья: Определение эффективной вязкости плавленого сыра «Российский» Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л. Скачать PDF56 Кбайт
Статья: Моделирование процесса радиационно-конвективной сушки пищевых материалов Вороненко Б.А., Демидов С.Ф., Иваненко В.П., Крысин А.Г. , Пеленко В.В., Усманов И.И. Скачать PDF137 Кбайт
Статья: Разработка математической модели пекарной камеры как объекта с сосредоточенными параметрами Данин В.Б. , Кириков А.Ю. Скачать PDF218 Кбайт
Статья: Оптимизация режима стабилизации температуры пекарной камеры на основе использования метода разделения движений Данин В.Б. , Кириков А.Ю. Скачать PDF170 Кбайт
Статья: Влияние ферментных препаратов на свойства жидкого кондитерского теста и качество вафель с пшеничной клетчаткой «Витацель» Андреев А.Н., Иванова О.О. Скачать PDF96 Кбайт
Статья: Разработка рецептуры хлеба с повышенной пищевой ценностью Андреев А.Н., Смирнов С.В. Скачать PDF81 Кбайт
Статья: Физико-механические и аэродинамические характеристики семян тыквы Деревенко В.В. , Коробченко А. ., Аленкина И.Н. Скачать PDF95 Кбайт
Статья: Изучение синтеза азиридинов из производных тиофена Бландов А.Н., Янайте М.К. Скачать PDF89 Кбайт
Статья: Обзор разработки перспективных направлений создания функциональных продуктов для геродиетического питания людей страдающих заболеваниями опорно- двигательного аппарата Жукова С.Б., Степаненко Т.С. Скачать PDF74 Кбайт