Статья:

Оценка безопасности кисломолочных продуктов повышенной биологической ценности

Малыгина В.Д. , Антошина К.А. , Лисовкая Л.Е.

Скачать PDF357 Кбайт

Статья:

Природа повышенной режущей способности струи раствора полиэтиленоксида при обработке пищевых продуктов

Дейниченко Г.В. , Погребняк А.В. , Иванюта Ю.Ф.

Скачать PDF660 Кбайт

Статья:

Улучшение структурных свойств йогурта с помощью амарантового экстракта и трансглутаминазы

Шлейкин А. Г., Данилов Н.П. , Аргымбаева А.Е. , Рыков С.В.

Скачать PDF427 Кбайт

Статья:

Применение методов регулярного теплового режима для определения теплофизических характеристик пищевых продуктов

Филиппов В.И.

Скачать PDF491 Кбайт

Статья:

Выбор дрожжей для технологии замороженной после формования сдобы

Дмитриева Ю.В. , Андреев А.Н.

Скачать PDF847 Кбайт

Статья:

Влияние продуктов метаболизма симбиотических бактерий энтомопатогенных нематод на урожай картофеля

Агансонова Н.Е.

Скачать PDF323 Кбайт

Статья:

Влияние холодильной обработки на структурные изменения мышечной ткани телятины

Колодязная В. С., Бройко Ю.В.

Скачать PDF452 Кбайт

Статья:

Совершенствование технологии и оборудования для интенсификации производства мучных кондитерских изделий

Верболоз Е.И., Антуфьев В.Т., Савченко Р.Н.

Скачать PDF431 Кбайт

Статья:

Влияние обработки клубнеплодов биопрепаратами на интенсивность дыхания и активность оксидаз при их хранении

Колодязная В. С., Глазкова О.Р. , Булькран М.С., Нагиев Т.Б.

Скачать PDF407 Кбайт

Статья:

Использование продуктов лактации коз в производстве натуральных белковых основ для быстрорастворимых пищевых смесей

Глотова И.А. , Ерофеева Н.А. , Шахов А.С.

Скачать PDF630 Кбайт

Статья:

Влияние конструктивных особенностей турбулизатора мембранного аппарата на гидродинамику процесса ультрафильтрации

Шевцов А.А. , Дерканосова А.А. , Коротаева А.А. , Тонких Н.В. , Муравьев А.С.

Скачать PDF734 Кбайт

Статья:

Перспективы использования вторичного сырья крупяного производства в технологии хлебобулочных изделий

Меренкова С.П. , Лукин А. А.

Скачать PDF403 Кбайт

Статья:

Подбор вкусовых наполнителей в состав сметанного продукта с экстрактом зеленого чая

Евстигнеева Т. Н., Яковлева Р.В.

Скачать PDF458 Кбайт

Статья:

Особенности процесса получения витаминизированных и минерализированных рыбных продуктов

Алексеев Г. В., Аксенова О.И. , Золотарева А.А., Хрипанкова М.С.

Скачать PDF477 Кбайт

Статья:

Сравнительный анализ методов определения клейковины в муке пшеничной

Баракова Н. В., Устинова А. С., Назарова В.В. , Мартыненко В.Е.

Скачать PDF356 Кбайт

Статья:

Исследование изменения физических свойств водно-зерновых суспензий приготовленных на основе ржаного зерна в процессе водно-тепловой их обработки

Степаненко А.В. , Гуляева Ю.Н. , Новоселов А. Г.

Скачать PDF647 Кбайт

Статья:

Разработка пивоподобного напитка на основе пермеата молочной сыворотки

Арсеньева Т.П., Борздая Е.В. , Стрижнева О.Н.

Скачать PDF305 Кбайт

Статья:

Переработка нетрадиционных культур с уникальными свойствами в Северо-Западном регионе России

Кузнецова Н.М.

Скачать PDF411 Кбайт

Статья:

Технологическая оценка пригодности разных сортов смородины черной для производства разных типов вин

Степанова Н.Ю.

Скачать PDF494 Кбайт

Статья:

Кинетика инфракрасной сушки шинкованной свеклы

Демидов С.Ф., Вороненко Б.А., Бажанова И.А.

Скачать PDF329 Кбайт

Статья:

Исследование и практика определения (расчета) состава многокомпонентных смесей

Балюбаш В. А., Алёшичев С. Е.

Скачать PDF510 Кбайт