Статья:

Применение видеокомпьютерной техники для исследования морфометрических параметров рыбы. Часть 2. Разработка программного обеспечения видеокомпьютерного устройства

Агеев О.В., Фатыхов Ю. А.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Влияние заменителей молочного жира на биологическую ценность и сроки годности плавленого сырного продукта

Арсеньева Т.П., Надточий Л. А., Лотыш Н.С.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Методология определения активности прорастания ячменя пивоваренного

Белокурова Е.С., Борисова Л. М., Панкина И.А.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Влияние сахарного сиропа, мёда и злаков на реологические свойства йогурта

Шлейкин А. Г., Баракова Н. В., Петрова М.Н. , Данилов Н.П. , Аргымбаева А.Е.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Исследования шумовых характеристик универсальной кухонной машины

Заплетников И.Н. , Гордиенко А.В. , Пильненко А.К.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Исследование процесса деалкоголизации спиртованных соков в роторном пленочном аппарате

Радионова И. Е., Кисс В.В.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Влияние контролируемой атмосферы на физиолого-биохимические процессы и показатели качества яблок при холодильном хранении

Колодязная В. С., Данина М. М., Коидов Ш.М.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Разработка рецептуры замороженного яблочного десерта в целях ресурсосбережения при производстве замороженных яблок

Колодязная В. С., Румянцева О. Н., Кравченко Д.А. , Перегудова О.А.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Применение аскорбата натрия в пищевой промышленности и сравнительная характеристика двух способов его получения

Новинюк Л.В.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Биотехнологические методы регулирования функционально-технологических свойств фаршевых систем

Меренкова С.П. , Лукин А. А.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Характеристика радиологических показателей кулинарных изделий из рыбы, полученных пароконвекционным методом

Малыгина В.Д. , Федоркина И.А.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Совершенствование процесса получения коптильной жидкости с применением ультразвука в целях интенсификации абсорбционных и коагуляционных процессов

Никонова А.С.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Оценка теплофизических характеристик арахисового сырья

Парамонова В.А. , Кудрявцев В.Н.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Современные направления научных исследований и технические решения по интенсификации процесса сублимационной сушки в пищевой промышленности, фармпроизводствах и прикладной биотехнологии (Часть 2)

Семенов Г.В. , Булкин М.С. , Кузенков А.В.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Рациональная точность определения теплофизических характеристик пищевых продуктов в расчетах технологических параметров холодильной обработки

Филиппов В.И., Степанов А.В.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

О влиянии некоторых параметров работы фризера мягкого мороженого на его производительность

Цуранов О.А. , Крысин А.Г. , Быкова В.В., Тимофеевский А.Л., Вороненко Б.А., Пеленко В.В.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Возможности производства нового экструдированного продукта

Верболоз Е.И., Пальчиков А.Н., Аксенова О.И. , Николаева О.В.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Экспериментальный стенд питателя для оценки воздействия ультразвуковых колебаний на процесс истечения круп

Антуфьев В.Т., Демченко В.А. , Казаков Ю.Р.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Анализ эффективности методов криоконсервации по показателю жизнеспособности плодовых растений после криосохранения

Вержук В.Г., Павлов А.В.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Определение эффективной концентрации бетулина, вводимого в рецептуру вареных колбас, по яркости

Мурашев С.В., Петухова Д.Б., Николаева А.А.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Технологическая оценка производства цукатов из моркови, свёклы и тыквы

Степанова Н.Ю.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Физико-химические свойства и теплофизические характеристики экстрактов листьев крапивы двудомной

Савенко А.В. , Гриценко В.В. , Сорокопуд А.Ф.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Методика определения динамики температурного поля двухслойного продукта сферической формы при замораживании

Эглит А.Я., Крупененков Н.Ф., Филатов А.С., Киссер К.В.

Скачать PDF0 Кбайт