Журнал Научный журнал НИУ ИТМО. Серия "Процессы и аппараты пищевых производств" ISSN:2310-1164 (Сентябрь 2014) Номер:3 (21) Сайт: http://processes.ihbt.ifmo.ru/
Статья: Использование математического моделирования для ресурсосберегающих пищевых производств Алексеев Г. В., Аксенова О.И. Скачать PDF561 Кбайт
Статья: Полиненасыщенные жирные кислоты рыбного сырья в технологии функциональных продуктов Байдалинова Л.С., Андронова С.В. Скачать PDF411 Кбайт
Статья: Математическое моделирование пускового режима пищевого оборудования и реометров Байченко Л.А., Кондратов А.В., Арет В. А., Зеленков В.К. Скачать PDF460 Кбайт
Статья: Выбор аппаратурно-технологических каналов управления в процессах производства пищевых продуктов Балюбаш В. А., Алёшичев С. Е., Добряков В. А. Скачать PDF365 Кбайт
Статья: Разработка индустриальной технологии замороженных полуфабрикатов на основе льняной муки Барсукова Н.В., Тырлова О.Ю. Скачать PDF345 Кбайт
Статья: Теоретические основы применения ультразвука для обработки пищевых систем с целью регулирования содержания биологически активных компонентов Герасимов Д. В., Сучкова Е.П. Скачать PDF319 Кбайт
Статья: Сушка листьев петрушки инфракрасным излучением Демидов С.Ф., Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Демидов А.С. Скачать PDF383 Кбайт
Статья: Использование криоскопической температуры для прогнозирования холодильного хранения Вержук В.Г., Калацевич Н.Н. Скачать PDF381 Кбайт
Статья: Исследование фруктово-желейных масс изготовленных с использованием сахарозаменителей Кузнецова Л.И., Колдина Т.В. , Вытовтов А.А. Скачать PDF386 Кбайт
Статья: Исследование технологических особенностей процесса резания пищевых продуктов лезвийным инструментом Кравцова Е.В., Алексеев Г. В. Скачать PDF383 Кбайт
Статья: Проектирование компонентного состава и разработка технологии кисломолочного продукта спортивного питания на молочной основе Кудрявцева Т. А., Харьков К.Ю. , Новинюк Л.В. Скачать PDF372 Кбайт
Статья: Разработка технологии функциональных продуктов на основе пророщенного зерна Курганова Е.В., Ишевский А. Л. Скачать PDF550 Кбайт
Статья: Концентрирование сливового сока методом вымораживания Матвеева Н. А., Лакисова Т.Ю. Скачать PDF345 Кбайт
Статья: Подбор заменителей молочного жира с целью регулирования жирнокислотного состава плавленого сырного продукта Лотыш Н.С. , Арсеньева Т.П. Скачать PDF360 Кбайт
Статья: Рассмотрение процесса хранения продуктов, разработка и расчет аппарата кратковременного хранения плодов и овощей сферической формы Минаева Т.В., Алексеев Г. В. Скачать PDF375 Кбайт
Статья: Влияние металл-лигандного взаимодействия в гемовой группе на цвет форм миоглобина Мурашев С.В., Большакова О.С. Скачать PDF433 Кбайт
Статья: Исследование возможности создания корма для кошек на основе тауринсодержащего сырья Надточий Л. А., Афанасьева Н. А. Скачать PDF391 Кбайт
Статья: Исследование критерия мощности при обработке вязких пищевых продуктов и других сред с псевдопластичными свойствами в ёмкостном оборудовании с очищающими перемешивающими устройствами Николаев Б.Л., Николаев Л.К. Скачать PDF331 Кбайт
Статья: Сушка морских водорослей инфракрасным излучением Ободов Д.А., Демидов С.Ф., Вороненко Б.А. Скачать PDF670 Кбайт
Статья: Технологические средства реализации ресурсосбережения при переработке фруктов и овощей Пальчиков А.Н., Алексеев Г. В. Скачать PDF587 Кбайт
Статья: Анализ аппаратурно-технологических факторов процесса охлаждения хлебобулочных изделий Пастухов А.С., Богатырев А. В., Данин В.Б. , Балюбаш В.А. Скачать PDF401 Кбайт
Статья: Перспективы использования различных заквасочных культур при выработке творога с добавлением белковых препаратов Пириев А.Ю., Гунькова П. И. Скачать PDF370 Кбайт
Статья: Разработка устройства для перемешивания и контроля качества мясных фаршевых систем Попов П.С., Ангелюк В.П., Попова А. В. Скачать PDF790 Кбайт
Статья: Разработка весоконтрольного модуля для мехатронного комплекса порционирования пищевых продуктов Фатыхов Ю.А., Агеев О.В. Скачать PDF485 Кбайт
Статья: Численный метод расчета время замораживания продуктов шаровой формы Филатов А.С., Эглит А.Я. Скачать PDF658 Кбайт
Статья: Экспериментальное исследование гидравлических сопротивлений при течении водно-зерновых суспензий в трубах Новоселов А. Г., Чеботарь А.В., Гуляева Ю.Н. , Мераджи В.В. Скачать PDF426 Кбайт
Статья: Влияние диальдегида крахмала на прочность и растяжение желатиновой плёнки Шаталов И. С. , Шаталова А. С. , Шлейкин А. Г. Скачать PDF390 Кбайт
Статья: Оптимальное управление рабочими органами крыльчатого смесителя Ананьев В.В., Пеленко В.В., Картузов Е.И. Скачать PDF467 Кбайт
